總的來說在農村開辦榨油坊效益還是可以的,因為食用油是每家每戶每天每頓飯都離不開的食物，市場消費大這一點毋容置疑。但是有可能行業競争大，經營思路窄可能會出現一些問題。
針對你說的情況下面我給你幾點建議：
一，原材料多樣化：
你們榨菜籽油十多年了品種太單一，滿足不了現在市場需求多樣化的要求。你可以結合油料作物産地，并不是要求你去采購太多的貨，比如花生我們河南種植面積大品質好，你可以在店内做幾個宣傳版面，産地種植和收購圖片。
二，強調加工工藝：
現在從事榨油作坊的人比較多競争激烈，所以要從品質上面下功夫，并不是要求你增添設備。在榨油過程中精工細做，比如原材料的炒制，壓榨的時間等，要突出你們自己的特色。還有現場衛生環境一定要注意，因為是食品行業消費者對這方面都比較注重。
三，品牌包裝：
你們在當地經營了十多年有了一定市場和威望，在對外加工的同時主打自己比較有優勢的産品，并注冊自己的品牌和商标。比如“老胡傳統壓榨食用油，佳香食用油”等等。要從傳統手工和現代加工相結合做文章。突出“人無我有，人有我優，人優我超前”。
四，多渠道銷售：
剛開始立足當地的同時，尋找更多的銷售渠道和合作夥伴。超市，飯店，批發市場，小區便利店等。還有就是想辦法融入你們的家鄉文化，做成家鄉土特産，現在走親訪友把食用油當禮品送的非常多，因為食用油實用。這就需要你在包裝上面多下點功夫。食用油的産品包裝不需做的太高，大，上。越接地氣越好，最好能夠突出你們當地的風俗文化。
總之，做好加工廠内部環境衛生，做出自己的特色産品融合當地文化和包裝，多跑市場渠道應該可以做強做大的。但是不要過于心急，無論什麼事情的發展都需要一定的時間和過程，隻要堅持就一定能看到希望！
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