大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：小黃花魚 、面粉 、糯米粉、食用油、花椒、澱粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 蔥 、料酒、 鹽 、生抽、 糖

做法：

1. 清理小黃花魚内髒，魚鰓和魚肚内的黑皮。清理完沖洗幹淨後放料酒，姜絲，蔥段，花椒，生抽，鹽少許腌制半小時。

2. 把糯米粉和面粉按1:3的比例拌勻。把腌制好的魚蘸上調好的面粉。

3. 起鍋放入食用油，油燒至六七層熱時放入黃花魚，一面煎至金黃色後再把魚翻過來繼續煎。煎好後放在廚房紙吸油。

4. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少許鹽，少許澱粉調制成汁備用。起鍋放入食用油，蔥姜蒜爆香，倒入料汁。

食材

蓮藕1段、紅幹椒3個、紅油辣子2湯匙、蔥2棵、胡椒粉少許、醋1少許、鹽适量、蒜頭2粒

做法

1、藕對半切開切薄片，再放入水中泡洗一下，去除澱粉。

2、炒鍋預熱，注入食用油燒5成熱後，放入蔥、紅辣椒爆出香味。

3、倒入藕片翻炒半分鐘，炒至藕片微微的發黏

4、加入蔥花、鹽、醋，繼續翻炒

5、再加入紅油辣子接着炒勻，半分鐘即可關火裝盤

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1.排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2.切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3.倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。

4.大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5.下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

草魚1條，黃豆芽、香芹、蘑菇

1、魚肉片成薄片，放鹽、胡椒粉、黃酒、蛋清、玉米澱粉抓勻，漿制10分鐘備用;

2、準備五香油，鍋中倒油，把五香油材料放入，小火加熱，香料炒出香味，撈出香料;

3、鍋内留少許五香油倒入蔥姜蒜、辣豆瓣醬煸炒，加入香料、黃酒、醬油炒勻，沖入沸水燒開，放少許鹽、胡椒粉、糖，調好味稍煮片刻，撈出香料;

4、用做好的香辣湯底分别把芹菜、蘑菇燙一下，撈出鋪在鍋仔中墊底;

5、再次沸騰後，将腌制好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火;

6、魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔裡;

7、另起一鍋把五香油倒一部分在鍋裡，放入花椒和幹辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的顔色稍變就關火，随即将熱油澆在魚片上即可。

食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。

做法

1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。

2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。

3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。

4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉

做法：

1、将豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節。

2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，将粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數秒。

4、随後将白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入适量料酒、1勺鹽，倒入适量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋焖5分鐘，接着将粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生姜，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；幹紅辣椒1-2個可不加

做法：

1、雞胗洗淨切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝幹水分。

2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，幹紅辣椒切段。

3、鍋燒熱下姜片蒜粒，幹辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（腌制時假如鹽加的比較少的話此刻就能夠再加點鹽）。參加泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），參加蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。

食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿蔔、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各适量

做法

1、所有的食材用開水焯一下，備用。

2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層地擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顔色搭配開，葷和素也搭開；加上高湯，切記，一定要是熱的。

3、小火炖10分鐘左右就可以了，最後加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點綴。

食材：豬裡脊肉，莴筍，木耳，胡蘿蔔，澱粉，料酒，生抽，鹽，白糖，蔥，蒜瓣，

做法：

1、豬裡脊肉洗淨切薄片，莴筍去皮洗淨，斜着切段，豎着切就是菱形片，胡蘿蔔切菱形片，姜蒜切末備用。

2、切好的裡脊肉放入澱粉，料酒，生抽，少許鹽拌勻腌制十五分鐘。木耳溫水泡發洗淨。

3、起鍋燒水，水熱後，加入少許鹽，放入莴筍，木耳，胡蘿蔔焯下熱水，撈出瀝幹。

4、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末爆香，再放入肉片炒至變色。

5、放入莴筍，木耳，胡蘿蔔翻炒片刻，加入适量鹽調味，生抽，少許白糖翻炒均勻

6、加入水澱粉勾芡，撒點蔥花翻炒均勻出鍋即可。

食材：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，幹蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。

做法：

1.将魚頭，去鰓鱗，斬成約6厘米長的條狀，加入幹蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉腌制入味。将入味後的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃。

2.沙鍋加熱，淋入橄榄油，加入鮮沙姜15克、蒜子、幹蔥25克、大蔥白，煸香，再将煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩餘原調料，蓋好蓋，小火焖3分鐘，即可

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