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魚可以這樣做好吃又過瘾

生活更新时间:2025-01-25 11:29:57

最近有媽媽留言說為寶寶入口的東西真是操碎了心，買個魚豆腐一直擔心裡面有沒有添加劑，既然外面賣的不放心，那我們不妨試試自制，方法其實很簡單，幾步就能完成。不需要加太多調料，口感也依舊很美味，連一向不愛吃魚的寶寶也會買單。

不怕在菜市場前望而卻步，自己動手豐衣足食，而且自己做的都是實打實的真材實料，吃起來也放心，口感Q彈嫩滑很好咀嚼，也比較容易消化，不僅寶寶很愛吃，牙口不好的老人也很适合。

魚可以這樣做好吃又過瘾（魚還能這麼吃做法簡單還Q彈）1

味道鮮美，細嫩爽口，滋味濃厚，串成一串拿在手上吃也很方便，拿來作燒烤的備菜或涮關東煮也是一個不錯的選擇。

魚可以這樣做好吃又過瘾（魚還能這麼吃做法簡單還Q彈）2

-自制魚豆腐-

龍利魚/600g、雞蛋/1個、鹽/2勺、木薯澱粉/70g、蝦仁/10隻、生姜/2片、小蔥段/2根、八角/1個、開水/80g

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熟練耗時：45分鐘（不含浸泡時間）

工具：蒸鍋、料理機

圖文步驟

1.把開水倒入蔥段、八角、生姜裡，泡10分鐘做成蔥姜水。

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2.龍利魚切小塊，放入料理機裡，加入蝦仁，加入蔥姜水，打成細膩的魚泥。（Tips:龍利魚也可以用鲈魚代替，不過需要把魚刺刮出來，其他無刺魚也可以做）

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3.在魚泥裡打入一個雞蛋，加入鹽調味，加入木薯澱粉，往一個方向攪拌上勁。（Tips:為了口感更加Q彈，所以加入木薯澱粉來調節質地）

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4.玻璃容器刷上薄油，鋪入魚泥，蓋上耐高溫保鮮膜，紮上小孔。

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5.冷水上鍋，大火蒸20～25分鐘。

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6.放涼脫模後切成厚片，或者小方塊。

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7.平底鍋倒油（油可以多一點），放入魚餅，煎至四面微黃就可以了。

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吃不完的魚餅先不要煎，直接切塊冷凍保存，吃之前再用鍋煎一下，煮湯的時候也可以放幾塊進去，口感會更豐富。

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