正宗肉夾馍的做法和配方?主料:面粉,豬肉,配料:蔥,姜,十三香,鹽,雞精,冰糖,香葉,八角,青椒,洋蔥,現在小編就來說說關于正宗肉夾馍的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:面粉,豬肉,配料:蔥,姜,十三香,鹽,雞精,冰糖,香葉,八角,青椒,洋蔥。
準備提前發好的面,揉成面團。
蓋上碗,再次醒發10分鐘。
碗中放十三香,鹽,油攪拌均勻。
将面團分成小塊,擀成長條,刷一層油。
卷起來,按成餅。
鍋中不放油,将餅放入鍋中,小火烙至兩面金黃。
将豬肉焯水,洗淨。
鍋中放油,冰糖炒糖色。
倒入肉炒至表面金黃,放蔥,姜,八角,香葉,十三香,醬油炒香。
加熱水,适量的鹽和雞精,炖20分鐘左右。
将煮好的肉剁碎,放點洋蔥和辣椒丁,加一勺老湯。
将肉夾在馍中,就可以開吃了。
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