臘肉怎麼洗?先使用火将臘肉的帶皮部分進行燒烤,燒至焦黑,能聞到肉香味一般這個步驟請交給菜市場的師傅來處理,使用專業的火燒槍來處理,速度快也燒的更好,我來為大家科普一下關于臘肉怎麼洗?以下内容希望對你有幫助!
先使用火将臘肉的帶皮部分進行燒烤,燒至焦黑,能聞到肉香味。一般這個步驟請交給菜市場的師傅來處理,使用專業的火燒槍來處理,速度快也燒的更好。
如果沒有條件,隻能自已家處理的話,隻能在自已家的煤氣竈處理,相對會比較麻煩,建議使用一根較粗的鐵棍穿過肉架在火上進行燒。
将燒好的臘肉,放在淘米水下進行浸泡,如果是淘米水溫度在30°以上,浸泡至少15分鐘。如果是冷的淘米水,請浸泡半小時以上。
将浸泡好的臘肉再放入溫水下,使用刀進行刮皮處理,将燒焦的皮全部處理掉,刮完後顯示金黃色的帶皮肉即可。
将刮好皮的臘肉,再次清洗幹淨,放入新的溫水下,使用幹淨的抹布進行清除其他三面。
清洗幹淨後,将臘肉切成合适的段,再放入水中進行煮熟,建議大火煮20-30分鐘。
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