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導語：在家自制魔芋：Q彈嫩滑，零卡低熱量，2元成本做一大盆
魔芋是一道零卡低熱量的家常美食。Q彈嫩滑，可以切條、切塊、切片、切絲，或涼拌，或煸炒、紅燒、做火鍋等都很美味，飽腹感強，是減肥期間的好夥伴。分享一個在家自制魔芋的方法，成本低 ，做法也非常簡單。 那就一起動手試試吧！
【準備食材】50克魔芋粉，7克食用堿，100毫升溫水，3斤清水。
一、首先制作堿水：
準備毫升100毫升溫水。
加入7克食用堿。
攪拌至完全化開後備用。
二、攪拌溶液：
鍋内加入3斤清水，小火加熱。
水燒至冒小泡泡時，将五十克魔芋粉分次緩慢加入。
一邊加一邊往一個方向不停攪拌，防止糊鍋結團。
三、攪拌煮漿：
魔芋開始冒泡後，繼續攪拌10分鐘以上，攪拌時，保持鍋内沸騰狀态，攪拌熬漿的時間越長，能使魔芋充分溶脹、熟透。
四、混合堿水：
将備用的堿水均勻倒入。
快速朝一個方向攪拌均勻，攪拌30秒至1分鐘。
五、靜置成型：
關火，蓋上鍋蓋冷卻靜置15分鐘以上，冷卻時間越長越好。
冷卻好了，十分Q彈。
六、燒煮魔芋塊：
加入一碗清水，把魔芋切劃成塊。
将魔芋剝離鍋底鍋邊 。
再加入清水，水量以沒過魔芋塊3-4公分即可。
大火煮10分鐘以上，進一步去掉堿味、芋腥味和雜色。
出鍋涼透後放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡保存。
溫馨小貼士：
1、 燒水前要先将食用堿完全化開，以免手忙腳亂。
2、 在加入魔芋粉時要一邊加一邊不停地攪拌，以免糊鍋結團。
3、 攪拌時要注意小心燙手。
4、 加入堿水後一定要快速攪拌均勻，時間不能超過一分鐘。
5、 燒煮魔芋前要剝離鍋底鍋邊，以防止煮沸時會糊鍋底。
6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，還可以隔幾天再煮一次。
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