做腐竹餡包子竅門?主料:腐竹适量、辣椒末适量、大蒜子2個輔料:面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、溫水140g,下面我們就來說一說關于做腐竹餡包子竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:腐竹适量、辣椒末适量、大蒜子2個。輔料:面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、溫水140g。
1腐竹用溫水泡發。
揉光滑面團:140克溫水加酵母3克,加白砂糖10克,攪勻後再放面粉300克。揉一百下以上。
泡好的腐竹切小塊,大蒜子切碎。
鍋裡放豬油,燒熱。
放腐竹和蒜末翻炒。
放适量老抽,生抽,鹽,辣椒末,再次翻炒。
放适量水煮3分鐘。
盛入碗中,待涼。
面團發酵2倍大小,撕開呈蜂窩狀。
再次揉勻面團,取适量小面團,用手按扁。放上涼後的腐竹。
像包包子一樣包起來,放入刷油的蒸屜裡。發酵2倍大小。(靜置了30分鐘)
大火蒸15分鐘,焖5分鐘即可。
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