冬天進補吃羊肉如何烹調最香嫩?冬季又到了吃羊肉進補養生的好時機，在朋友圈經常看到晾曬各種羊肉涮鍋、羊肉炖菜、羊肉湯養生美食，但你，吃對了嗎？，下面我們就來說一說關于冬天進補吃羊肉如何烹調最香嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

冬天進補吃羊肉如何烹調最香嫩

冬季又到了吃羊肉進補養生的好時機，在朋友圈經常看到晾曬各種羊肉涮鍋、羊肉炖菜、羊肉湯養生美食，但你，吃對了嗎？

唐山市中醫醫院腫瘤科副主任醫師王清賢介紹，羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟等一切虛證均有治療和補益效果，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得。但是羊肉雖好，但食用起來還是有禁忌的。

·吃羊肉的好處

據《本草綱目》記載，羊肉能補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益産婦，通乳治帶，助元陽，益精血。主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，産婦産後大虛或腹痛，産後出血，産後無乳或帶下。羊肉淳濃溫厚，暖肝脾而助生長，緩迫急而止疼痛，大補溫氣之劑也。

羊肉曆來是民間冬季進補的重要食材之一。當體内有虛有寒時，不妨來一頓羊肉湯補一下。

·吃羊肉的禁忌

羊肉并不是人人皆宜

羊肉雖是冬季良好的補益之品，但也有其适應證。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙龈腫痛者表現為熱證者不适合食用；腹瀉者不适合食用；服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。另外，高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則容易引起頭暈。

吃羊肉時忌喝茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，容易引發便秘。

不與西瓜等寒涼食物同食

吃羊肉不僅不能喝茶，也不可以吃西瓜，在冬季或許吃西瓜的頻率比較低，但是在夏季的時候一定要注意了。王清賢認為，吃羊肉後再吃西瓜，這樣會傷“正氣”，人體健康情況下，正氣足，才能發揮着保護機體建康的作用。當人體的正氣虛時，六淫邪氣入侵，人就會容易生病，當一個人的正氣旺盛，就會與緻病邪氣相抗拒，就不會生病。同時因為羊肉性屬大熱，而西瓜性寒，屬生冷食物，冷熱積聚，不宜維護“正氣盛”。

忌吃南瓜等辛溫燥熱之品

南瓜性屬溫熱，和羊肉同屬于溫熱的食物，所以不可以一起吃，同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品，以防上火。

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