豆餅--恐怕很多人都不認識這種食材。給大家普及下：
豆餅是淮南，淮北皖北的特色美食，又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅(以洛河、上窯一帶為主要生産區)。
做法：将綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、挂箱等，
當地有軟炒豆餅、香炸豆餅、怪味豆餅、挂箱豆餅，是非常有特色的地方美食之一。
淮南的牛肉湯中豆餅是少不了的食材之一。
在我們這裡豆餅也是家常餐桌常見的家常菜。最愛這種香酥脆的炸豆餅，用來當零食或者佐酒都是相當不錯的美味。
材料：豆餅500克，
調料：油适量，鹽适量，辣椒粉3克，十三香3克，孜然粉2克。
做法
1·準備好所有的食材。
2·鍋中油燒熱倒入豆餅中火炸制。
3·炸至金黃的豆餅連油一起倒入漏勺瀝油。
4·在瀝幹油的豆餅再倒入炒鍋加鹽。
5·再把所有的調味料倒入。
6·利用鍋中餘溫把調料和豆餅翻炒均勻即可。
紅豆啰嗦
豆餅炸制不要火太大，中火即可。
最後用鍋裡的餘溫在把豆餅和調料翻炒，利用餘溫炒出調料的香味。
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