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麻辣拌做法及配方

生活更新时间:2024-07-23 23:24:31

麻辣拌配方及詳細做法

麻辣拌做法及配方（麻辣拌配方及詳細做法）1

醬料配料A：芝麻醬30克、花生醬30克、味達美味極鮮20克、甜面醬20克、白糖15克、老幹媽油潑辣子15克、蚝油10克、香油3克、食鹽2克。

醬料配料B、食用油80克、新鮮小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、

詳細做法：

1、首先把芝麻醬30克、花生醬30克、味達美味極鮮20克、甜面醬20克、白糖15克、老幹媽油潑辣子15克、蚝油10克、香油3克、食鹽2克放入盆中，再加入熱水50克攪拌混合均勻成細膩的糊狀，備用。

2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克，小米辣碎30克，備用。

鍋中加入食用油80克，開火将食用油燒至八成熱時把熱油倒入碗中攪拌均勻，激發出香味後将其倒入醬料A的盆中攪拌均勻後，備用。

3、鍋中加入适量高湯或者清水，大火燒開後加入适量食鹽和雞精，然後放入自己喜歡吃的食材，藕片、土豆片、烤腸、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放進去，大火燒開3分鐘後再下入新鮮的蔬菜，菠菜、金針菇、娃娃菜等，帶蔬菜燙熟後一起撈出，控幹水分，備用。

4、把燙好的食材放入碗中，根據個人口味加入适量調制好的醬料，再撒入适量熟花生碎和香菜，拌勻後即可食用。

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