糯米餡兒的老婆餅-tft每日頭條

糯米餡兒的老婆餅

情感更新时间:2024-08-31 03:19:40

糯米餡兒的老婆餅?食材：普通面粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻适量，豬油10g，椰蓉适量，我來為大家講解一下關于糯米餡兒的老婆餅?跟着小編一起來看一看吧!

糯米餡兒的老婆餅

食材：普通面粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻适量，豬油10g，椰蓉适量。

先做糯米餡：把餡料裡的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。

轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。

倒入芝麻和椰蓉拌勻。

将做好的餡兒盛入盤中，放冰箱冷藏約1小時至不粘手。

将水油皮材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再分成均等的小面團。

将油酥材料混合，和成面團，再分成均等的小面團。

取一個水油皮面團按扁，放上油酥面團。

完全包入後收口朝下，按扁。

擀成牛舌狀。

由外向内卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

再次重複步驟9和10，擀開卷起，松弛15分鐘。

将糯米餡分成均等的面團。

取一個面團擀成圓形，包上糯米餡。收口朝下，松弛15分鐘。輕輕按扁，均勻排入烤盤。

在表面劃3道口子，刷上蛋黃液，撒上熟芝麻，190度烤20分鐘即可。

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