在家自制紅糖鍋盔-tft每日頭條

在家自制紅糖鍋盔

生活更新时间:2024-08-16 03:17:12

世界那麼大我們去吃吃看！美食專探，接下來我将與大家一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活的快樂！進入我們今天的正題吧！

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）1

我用一種面條做兩種不同口味的紅糖小鍋盔。250克水加40度，5克酵母，20克糖，500克面粉，10克泡打粉。酵母水和面條在倒水時混合，直到沒有幹面粉。用手揉面，揉成粗面，再揉成20克豬油面，揉成面團，把面團磨平，蓋上塑料薄膜，用粘膜封住頭發30分鐘，記住你是30分鐘，不是1小時。

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）2

我們來制作餡料140克紅糖，30克幹面粉，30克炒熟的白芝麻，紅糖捏碎攪拌均勻，攪拌好的餡料比較幹，我們加入10克植物油，團結起來。醒好的面簡單的揉一下排氣整理成長條，壓成35克左右的面積，壓好的面積再次揉一下，整理成圓團，按扁擀成0.5厘米厚的面皮，面皮中間包餡料從邊緣處收口。

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）3

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）4

這個過程類似于包包子收好的口朝下整理一下，按扁電餅稱支開底火刷油油熱後下入餅坯餅皮下鍋後蓋上1個盆保持水分，2個正面隔了5分鐘，6個側面各到3分鐘，整個過程開小火大概需要烙至28分，5分鐘左右。

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）5

第二鍋把厚的餅皮薄，表皮刷量油，霜火烙至兩分鐘後翻面蓋鍋，一分鐘後翻面并換位思考，一分鐘後翻面出鍋。這是薄的鍋盔，顔色特别好看，看的就是食欲，吃的渲染香甜，特别适合老人小孩這事後的鍋盔因為是由面長時間小火烙至，所以表皮酥脆，内裡松軟鮮香類似于面，包特别好吃。

在家自制紅糖鍋盔（教你做紅糖鍋盔）6

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