怎麼做出的魚片是外焦裡嫩-tft每日頭條

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩

生活更新时间:2024-09-08 13:47:54

　　對于魚片，我們一般都會用來做酸菜魚和水煮魚，其實除了這些做法，也有人喜歡炒着吃，口感爽嫩，味道鮮美，各有各的風味。

　　今天咱們不炒也不煮，跟大家分享一道蒜蓉魚片，是蒸着吃的，沒有什麼刺，老少皆宜。

　　用料：

　　魚片，海鮮菇，大蒜，青椒，紅椒，生抽，澱粉，鹽，料酒，雞精，油。

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩（魚片這樣做鮮嫩入味）1

　　做法：

　　用手将海鮮菇撕成小條，放入盤中。

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩（魚片這樣做鮮嫩入味）2

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩（魚片這樣做鮮嫩入味）3

　　我選用的是黑魚片，刺少，老少皆宜。把魚片放入清水中清洗幹淨，加鹽、料酒和雞精，抓勻調味。

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩（魚片這樣做鮮嫩入味）4

怎麼做出的魚片是外焦裡嫩（魚片這樣做鮮嫩入味）5

　　往魚片中加入一點澱粉，抓勻，給魚片上漿，這樣魚片更嫩滑，把魚片腌制10分鐘。（這一步比較重要，做出來的魚片才不爛，鮮嫩入味。）

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　　大蒜切成蒜末，青椒切成青椒末，紅椒切成紅椒末。

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　　鍋内倒油，放入一半的蒜末炒制。炒到蒜末變黃，将剩下來的蒜末、青椒和紅椒一起倒入鍋内，稍微炒一炒關火，加一點生抽調味即可。

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　　将腌制好的魚片放在海鮮菇盤中，淋上熬好的蒜蓉汁，上鍋蒸制。

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　　蒸8到10分鐘就可以出鍋了，這道蒜蓉蒸魚片就做好了。魚片嫩滑爽口，蒜香十足，非常好吃。

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　　小貼士：

　　如果沒有黑魚片，您也可以用魚刺少的魚肉來做，比如鲈魚、桂魚，這刺少的魚都可以做。

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