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烤生蚝正确方法

生活更新时间:2024-07-20 21:27:05

烤生蚝正确方法?在市場購買新鮮的生蚝可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細将蚝殼清洗幹淨，用鐵錘或者結實的硬物将蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀将蚝殼撬開新鮮的生蚝開殼以後撒上适量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮，下面我們就來聊聊關于烤生蚝正确方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

烤生蚝正确方法

在市場購買新鮮的生蚝可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細将蚝殼清洗幹淨，用鐵錘或者結實的硬物将蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀将蚝殼撬開。新鮮的生蚝開殼以後撒上适量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。

将蚝殼内的蚝肉剝離出來，放在碗内加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。

大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。

将炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。

将腌制好的蚝肉放入洗淨的蚝殼内，将調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。

将生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸着色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

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