狗肉、羊肉含有十分豐富的營養，前者補中益氣、溫腎壯陽，後者益氣補虛、溫中暖下，有很好的食療功效。但是有一點需要注意的是，進食時要因人而宜。今天小編介紹一下狗肉火鍋的配方與做法
需要準備的材料
狗肉3500克
黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100
克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
步驟與做法
取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
大鍋内放入水，将洗淨泡好的狗肉放入鍋内煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
再将狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋内，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤内；
取狗骨頭300克再放鍋内煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
芝麻醬、腐乳分别加涼開水燒開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分别裝入小碗中，供選用；
火鍋内放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋内的湯即可。
營養價值
,狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經；狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所緻的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症；溫補脾胃，用于脾胃陽氣不足所緻的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。
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