雖然現階段關于高尿酸血症和痛風的研究和認識，已經較之以前有了巨大提升，但是很多患者和醫務人員仍然對于一些新的認識不是十分清楚，很多人都在傳統的老觀念裡徘徊。舉個例子，傳統的老觀念認為，高蛋白食品往往會帶來大量嘌呤，建議痛風或高尿酸血症患者避免食用蛋白質食物，包括肉類、海鮮、豆類食品，然而事實并非如此。你是不是還在使用這些老觀念？今天張大夫說一些關于高尿酸血症患者飲食方面最新的認識。

不同事物，尤其是日常生活中常見的一些食物到底對尿酸有什麼影響？今天張大夫逐一說說。

動物蛋白多屬于高嘌呤食物，其中肉類和海鮮經過體内代謝會産生尿酸，尿酸代謝障礙會導緻痛風及高尿酸血症。很多研究都顯示，肉類和海鮮食用的越多，發生高尿酸血症的機率也就越大。

傳統觀念認為，奶制品蛋白含量豐富，會使尿酸升高。但是，實際上很多研究都顯示，奶制品有助于降低尿酸，甚至有些研究還顯示乳制品對于痛風有保護性機制。

傳統觀念認為，豆制品可能會升高尿酸，促進高尿酸血症和痛風的發展。但是，日本的最新研究提示，豆制品不會增加高尿酸血症和痛風的發生率，這與傳統觀念相差很大。

脂肪含量較高的食物，比如說動物的皮、肉類脂肪部分及雞蛋黃部分也屬于高嘌呤食品， 同樣可引起血尿酸的升高，并導緻痛風，這是被很多研究證實的。

嘌呤含量高的植物性食物蘆筍、蘑菇、菠菜和豆類等等，這些食物在以前也是被認為會增加血中尿酸含量的，不建議多吃。但是，最新的研究都表明，許多富含嘌呤的植物性食物不會導緻高尿酸血症或痛風，相反還能對身體起到保護作用。

研究顯示，很多含糖軟飲料都是以果糖為主，飲用後果糖經過體内代謝會形成尿酸。痛風及高尿酸血症患者飲用會加重尿酸升高的病情。

啤酒是被很多研究證實的可以提升尿酸的，但是紅酒對于尿酸的影響可能不像啤酒那麼大。一些研究甚至指出，紅酒中富含某些抗氧化物質，适量飲用不會升高尿酸。

很多研究都指出咖啡能夠促進代謝，可以加速尿酸代謝，降低體内尿酸水平，但是大家也要注意适量食用，不要過量飲用咖啡。

其實，在強調某種事物對于尿酸影響的同時，張大夫還要給那些尿酸升高的人群指出，飲食模式對于尿酸升高有很大影響，比如說大家一定要杜絕大量攝入豬肉、蛋類、動物内髒、禽類制品和油炸事物，而水果蔬菜攝入較少的飲食模式。

大家可以采用的飲食模式最好是這樣的：以攝入水果、蔬菜、粗制谷物及豆類，适量攝入魚和家禽，适量攝入全脂奶制品、紅肉及其制品。使用橄榄油制作食物，并作為食品中脂肪的基本來源。

以上是我對于尿酸升高應該如何飲食的建議，希望能幫到大家。

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