即将來臨的5.1小長假裡準備做些什麼好吃的犒勞自己和家人呢 試試這道菜吧菜吧 也許是個不錯的選擇 泰國菜酸 辣 甜的複合口味是好多人喜歡的 為了全家人都可以吃 選用了免辣咖喱 清香溫甜 濃郁芬芳 将食材本身的鮮美發揮到極緻 椰漿的加入更是增添了順滑的口感和異域香氣 泰式咖喱雞 不光雞肉柔嫩入味好吃 濃郁的湯汁拌上香噴噴的泰國香米 這也許就是幸福的味道

By 臧偉_兩米零二

用料

• 胡蘿蔔 2根
• 土豆 2大個或3小個
• 小洋蔥 4-5個
• 雞腿 6隻
• 椰漿 200ml
• 免辣咖喱塊 6小塊
• 老抽 适量勺
• 鹽 适量

做法步驟

1、泰國香米 吃多少蒸多少

2、雞腿六隻

3、免辣的咖喱和椰漿

4、小洋蔥5/6個 胡蘿蔔用2根 土豆2個大的或者3個小的

5、洋蔥切碎 小心流眼淚 放碗中備用

6、胡蘿蔔切丁 放碗中備用

7、土豆切小塊 備用

8、雞腿去骨 從根部吧筋皮斷開 然後把雞腿剪開 把骨肉分離 把雞腿一翻

9、過程中 哪裡連着筋就剪開 然後我就是大力出奇迹 沒有技巧的那種 就骨肉分離了

10、雞腿肉清洗幹淨後 全部切成小塊 裝盤備用

11、老規矩 先遛一次鍋 然後再熱鍋涼油 就不粘鍋了 下入雞腿肉 大火

12、下鍋後迅速翻炒至斷生 盛出備用 湯汁倒掉（血水雜質）

13、再次起鍋燒油 小火 下入剛才讓你流淚的洋蔥碎

14、洋蔥碎炸至微微焦黃時下入胡蘿蔔丁 翻炒均勻 中小火

15、胡蘿蔔斷生并且鍋中的油至橙色時 下入土豆 翻炒均勻 至斷生 中火或者中小火

16、然後下入雞腿肉

17、用每家每戶不同的祖傳手藝 翻炒均勻 使味道迅速融合 中大火

18、準備好開水 先加入一大碗 大火至沸騰

19、沸騰後 加入200ml耶漿 攪拌均勻至沸騰

20、放入咖喱塊

21、然後把火改小一些 把咖喱塊 完全 完全 融化開 這一步要有一點耐心 不然這一鍋就會廢掉 咖喱很粘 容易粘底

22、咖喱完全融解開後 這一鍋會有一種被勾芡的感覺 很粘稠 沒關系 加開水 攪勻 完全沒過食材即可

23、顔色淺的話用老抽來調整 1.5湯匙 基本顔色就會很合适了

24、用鹽調整鹹度 一點點加 不要鹹了

25、調整完畢 蓋蓋 拍拍鍋蓋 保佑好吃 小火15分鐘

26、時間到 開蓋的一瞬間 好香 轉中大火收濃湯汁 要不停的攪拌 避免糊底

27、收到這種程度即可 濃稠即可 不要收到有粘的感覺 關火

28、米飯盛到碗中 然後扣過來放入盤子中的一側 然後把咖喱從側面淋入 即可上桌開吃

29、拍個照片 上桌開吃 感謝您看到這裡 謝謝您的關注和支持 您的每一條評論我都會回複的 祝您胃口常開 健康快樂！

30、再來一張 哈哈

小貼士

咖喱塊一定要化開 不然會糊底 雞腿肉脫骨時 一定要小心不要傷到哦 還有就是 米飯要多蒸一些 避免不夠吃 哈哈

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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