正宗的一品鍋,用料豐盛,每一層都會碼上不同的食材。其中最常用到的便是幹筍、豬五花,然後便是油炸豆腐和肉圓,滿滿一整鍋的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖後,鮮香勁兒便一股腦兒的都湧到了面前。
By 迷叠香Rosemary
1、将筍幹放入冷水中浸泡1小時,等筍幹吸足了水分泡好後切成小塊
2、将五花肉切成小塊後冷水焯水,再将排骨冷水焯水後盛出備用
3、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分鐘後,撈出過冷水,等鹌鹑蛋放涼之後再剝殼
4、把焯好的排骨碼入砂鍋底部,接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、筍幹以及油豆腐
5、接着向鍋中倒入料酒、生抽、鹽、糖、老抽、熱水
6、在最上層擺好蛋餃後蓋上鍋蓋,大火煮沸後再轉小火煮1小時
7、熱氣騰騰的一品鍋就好啦
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
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