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怎樣曬蘿蔔幹兒更脆又好吃

生活更新时间:2025-01-31 12:53:12

怎樣曬蘿蔔幹兒更脆又好吃（脆爽開胃的蘿蔔幹）1

蘿蔔幹

冬季有一道美食叫做蘿蔔幹，爽脆可口，美味又下飯，農村人家家戶戶都會做，百吃不厭。

大部分朋友會做的是用太陽曬的蘿蔔幹，今天我給大家分享一道不用太陽曬的蘿蔔幹，做法簡單家常，隻需要1天就可以吃，味道比太陽曬的還好吃。

食材：新鮮蘿蔔

配菜：大蒜，小米椒，線椒

詳細制作步驟：

第一步：我們挑選那種白蘿蔔或者青蘿蔔，紅皮蘿蔔味道會有些辛辣，把蘿蔔清洗幹淨

怎樣曬蘿蔔幹兒更脆又好吃（脆爽開胃的蘿蔔幹）2

蘿蔔不要去皮，因為蘿蔔的皮口感脆爽，而且營養豐富，我們隻要多清洗幾遍，把它清洗幹淨就可以了，喜歡吃的可以多準備一些蘿蔔，5-10斤都可以。

蘿蔔清洗幹淨後先切片，後切條

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全部切好後放入一個大盆中，撒上适量的食鹽（根據蘿蔔的多少來加），戴上一次性手套拌勻，腌制10分鐘，殺一殺蘿蔔的水分

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第二步：10分鐘後，我們準備一塊幹淨的紗布，把腌制好的蘿蔔倒進來，把紗布系緊，用力把蘿蔔的水分擠出來

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然後用一個大一點的盆子，把蒸籠放在上面，把紗布放到蒸籠上面，然後上面壓一塊石頭或者壓一盆水，壓一個晚上就可以了

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第二天，我們可以看到，蘿蔔的水分被壓幹了，脆脆的

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鍋中水燒開，加入适量的食鹽，增加底味，水開後關火，把蘿蔔放入燙2分鐘

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然後控水撈出，放入涼白開裡，這樣口感會更加清脆爽口，蘿蔔變涼後擠幹水分

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準備一把小米椒，切成小段

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一把線椒切小塊

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大蒜子切片

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然後把它們剁碎或者放入料理機裡打碎

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熱鍋燒油，油多放一點，油熱後把辣椒蒜泥放入炒出香味

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炒出香味後加入一勺辣椒粉（不喜歡辣的朋友可以不加），中火慢炒，炒出辣椒的香味後加入少許五香粉，一把熟芝麻，翻炒均勻後放涼備用

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蘿蔔裡加入适量的白砂糖和食鹽，把放涼的辣椒蒜蓉料汁放入，翻拌均勻即可

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爽脆可口，做法簡單，開胃下飯的蘿蔔幹就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友可以一次多做點，吃不完的放到玻璃罐裡密封起來，冬天可以放很久。

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那種太陽曬的蘿蔔幹，需要的時間比較長，最少需要10天才能吃，這種方法制作的蘿蔔幹，好吃爽口，而且營養不流失，1天就可以吃，喜歡的朋友一定要試試。

總結一下：

1.蘿蔔皮不要去掉，蘿蔔皮吃起來非常爽脆，加鹽的目的是殺出蘿蔔裡的水分，這樣蘿蔔口感會更脆爽好吃。

2.把蘿蔔壓一個晚上，目的是把蘿蔔裡的水分壓幹，這樣的蘿蔔幹吃起來有嚼勁而且脆爽，一點也不比太陽曬的差。食鹽根據自己的口味來調，可以先放少一點，在吃的時候再适當增減。

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