買堅果夏威夷果，挑“白肉的”還是“黃肉的”？才知道口感差很多

對于很多朋友來說，在年貨零食準備清單上，一定少不了各種堅果的身影。過年放假宅在家裡，嚼着堅果追着劇，别提有多香。今天，懶喵就準備跟大家聊聊堅果，說說一種在堅果裡非常受歡迎的品種—夏威夷果。

夏威夷果，學名叫澳洲堅果，是一種原産自澳洲東南部熱帶雨林的樹生堅果，目前在我國雲南、廣東、台灣等地都有種植。夏威夷果吃起來又酥又香，還帶着一股特有的奶油香味，因此也征服了不少吃貨的心。

不過，在選購夏威夷果時，如果是開口較大或去殼的夏威夷果，大家會發現果肉顔色裡有偏白色的，也有偏黃色的，至于選哪種好，卻讓不少朋友犯了難。那接下來，懶喵就教大家如何挑選夏威夷果。

夏威夷果是長在果樹上的，在成長的過程中，最外層的果殼顔色會由翠綠色，慢慢變成墨綠色，再到黃褐色，并且果殼會裂開一道口子。裡面的果肉顔色多為乳白色，不過生的夏威夷果味道比較淡，因此，人們會對其進行一定的加工處理。

目前市面上出售的夏威夷果裡，很大一部分已經經過炒制或烤制處理，主要有原味、鹽焗味和奶油味三種。而在加工的過程中，夏威夷果的顔色會由乳白色變得白中帶黃，或者是淡黃色。加工後的夏威夷果，香味會更濃郁，油脂更豐富，吃起來也更好吃。

如果是二選一，從白肉夏威夷果和黃肉夏威夷果裡挑一個，考慮到口感問題，大家可以優選黃肉夏威夷果，因為吃起來會更香。當然，如果是更追求食材原味的朋友，選味道較淡的生夏威夷果，或者是加工程度較少的夏威夷果會更合适。

下面，懶喵就教給大家具體的夏威夷果挑選方法，簡單3步，也可以濃縮成6字口訣，“一看二聞三嘗”。

• 1、看外觀

新鮮優質的夏威夷果，果殼顔色為褐色，整體輪廓圓潤飽滿。如果果殼顔色發黑或者發灰，說明放很久了。如果是去殼的夏威夷果，果肉顔色以乳白色或淡黃色為佳。夏威夷果在放置的過程中，果肉顔色會越來越深，如果發現果肉顔色過深，如呈深褐色等，可能已經變質了。

• 2、聞氣味

生的夏威夷果，幾乎聞不出什麼氣味，或者是有一股淡淡的堅果香味。而經過加工的夏威夷果，因為裡面添加了一些食品添加劑，聞起來香味會比較足。不過，香也得有度，如果聞起來香味過于濃郁，很不自然，說明裡面添加了過多的香精和添加劑。

• 3、嘗味道

在看了外觀和聞了氣味後，我們還可以放嘴裡嘗嘗味道。原味的夏威夷果，吃起來有股淡淡的堅果味；而添加了其它風味的夏威夷果，吃起來會帶有濃郁的奶香味或者相應的風味。如果吃起來有酸味、臭味或不自然的味道，這樣的夏威夷果别買，通常品質有問題。

雖說夏威夷果很好吃，但裡面含有豐富的油脂，大家一定不要一次吃過多，每天3-5顆的量即可，不然容易囤脂肪。一不小心，過個年胖了10斤，可就不太美好了。

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