現在天氣比較冷，除了要補充能量之外，咱們還需要補充各種營養物質。那麼冬天有什麼樣的美食，又暖和又營養呢？今天跟大家分享一道鲫魚湯的做法，這樣的鲫魚湯做出來之後非常好喝，鮮香美味，湯汁濃白，魚肉滑嫩，非常不錯。這道鲫魚湯不僅喝起來會讓我們身體變得暖暖的，而且還可以給我們提供大量的能量以及營養物質。接下來咱們就一塊看一下鲫魚湯具體的烹饪步驟吧。

【鲫魚湯】

【烹饪食材】鲫魚，生姜，豆腐，裙帶菜，食用油，食鹽，枸杞，胡椒粉

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是鲫魚湯，這樣做出來的鲫魚湯非常好喝，鮮香美味，湯汁濃白，魚肉鮮嫩，一起來準備一下鲫魚湯需要用到的烹饪食材吧。咱們先準備一條鲫魚，一塊生姜，一塊豆腐，适量的裙帶菜，适量的食用油，食鹽，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将這些鲫魚湯的烹饪食材全部準備完了之後接下來咱們就一塊開始各種食材的處理以及鲫魚湯的烹饪吧。

2、先把咱們準備的鲫魚取出來，将鲫魚充分處理幹淨，尤其是表面的魚鱗，魚肚子裡的内髒和魚鰓，全部處理完之後咱們再将它放到水中充分清洗幹淨，在清洗的時候要将魚泡取出，然後再把魚肚子裡面的黑膜全部去除，因為魚肚子裡面的黑膜是鲫魚的腥味主要來源，隻要充分去除了，那麼它吃起來的腥味就沒有那麼大了。

3、全部處理完成之後咱們将其取出控幹水分放到案闆上，然後在魚腹上面切上刀口，魚腹的兩面都需要切開，切完之後咱們将它裝入到盤中，接下來開始處理其他準備好的配菜。把生姜洗淨去皮切片裝盤待用。

4、然後再把準備好的豆腐取出來将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一點。豆腐切完之後咱們将它放到一個大盆中，然後再把準備好的裙帶菜取出來，将裙帶菜放到一個大碗中，倒入适量的溫水将它們攪拌均勻泡發待用。

5、鍋中倒入适量的食用油，油可以稍微多一點，然後加入一勺食鹽，加入食鹽的作用是防止鲫魚糊鍋。接下來咱們将鲫魚下到鍋中推動一下，防止粘鍋，煎至底部定型後将鲫魚翻面，将另一面也煎至定型，然後将鲫魚推向一邊，放入姜片，将姜片的香味煎制出來。

6、接下來向鍋中加入适量的清水，将它們攪拌一下，用勺子撇出浮沫，然後加入一勺食鹽，接着放入豆腐攪拌一下，讓豆腐受熱均勻，然後放入裙帶菜，将裙帶菜攪拌散開，接着加入提前洗好的枸杞，攪拌均勻。煮兩分鐘之後加入一勺胡椒粉，将胡椒粉攪拌均勻，然後将鲫魚裝到碗中，倒入湯汁即可食用。

【小貼士】

1、鲫魚一定要清洗幹淨，尤其是肚子裡面的黑膜。

2、食用油可以稍微多加一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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