媽媽的味道……
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
中筋面粉500g | 水300ml |
韭菜350g | 鹽10g |
油适量 | 雞粉少許 |
雞蛋5個 |
1. 把面加水加鹽和成光滑的面團蓋保鮮膜或幹淨的濕毛巾醒15分鐘。(鹽是方子外的也可以不加)
2. 醒面的同時把韭菜洗淨瀝幹水分切成碎,(切的長短随意)也不能太長,這個時候不能放鹽要不然韭菜會出水
3. 雞蛋打入碗内用筷子打散
4. 面團醒好後分成一個個小面團揉圓備用,大小随意
5. 這時韭菜就可以放鹽和少許油雞粉調味了
6. 把小面團用擀面杖擀薄一邊鋪上韭菜
7. 韭菜上倒蛋液,要小心點不然包的時候會漏出來
8. 把沒放韭菜的一邊折疊過來,像包餃子一樣捏緊邊緣
9. 平底鍋燒熱放油把韭菜盒子放入鍋内中火慢煎
10. 煎至兩面金黃就可以出鍋了
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