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湯種熱狗面包的做法

寵物 更新时间:2024-11-23 03:24:41

湯種熱狗面包的做法?食材:湯種50g,高筋粉200g,酵母2.5g,雞蛋1個,鹽2g,水(牛奶)30g,黃油20g,糖15g,火腿腸6根,芝麻适量,下面我們就來聊聊關于湯種熱狗面包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

湯種熱狗面包的做法(湯種熱狗面包如何做)1

湯種熱狗面包的做法

食材:湯種50g,高筋粉200g,酵母2.5g,雞蛋1個,鹽2g,水(牛奶)30g,黃油20g,糖15g,火腿腸6根,芝麻适量。

100g牛奶和20g高粉一起小火加熱不停攪拌成圖狀,即可關火,取50g,做為湯種。

除黃油以外材料攪拌開始揉面吧。

揉成光滑的面團加軟化的黃油繼續揉至擴展階段。

第一次發酵,我把面團放在微波爐裡,再放一碗滾水,一小時發成2倍大,期間我換了三次熱水。

發好的面團整形揉面排氣分成5-6個劑子,保鮮膜蓋着,松弛10-15分鐘。

将劑子搓成繩狀把火腿腸包卷起來,也可以直接把火腿腸卷進面團,總之把腸包起來就對了。

二次發酵先加熱一分鐘然後保溫,大約發酵40分鐘左右,就有原來兩倍大,缺點是缺少濕度,也可以用第一次發酵方法,如果你有時間,面包表面塗上蛋液,撒上芝麻,或海苔,蔥花,随意撒,開煮飯鍵,大約30分鐘後可以關,保溫個5分鐘左右。

出爐,冷卻一下,面包鼓鼓的。

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