随着《舌尖上的中國3》的重新熱播，小編又把前兩季的《舌尖》溫習了一遍，對其中的英文菜名頗有興趣。

心想着，若沒有巧妙精準的翻譯，中國的美食文化又如何能名揚海外哩？

說到英文菜名，很多餐館的英文菜名就曾鬧了不少笑話，讓歪果仁看不懂，讓中國人沒胃口，比如下面的幾道菜，小編看了以後整個人都不好了……

翻譯是門藝術，要想把美食翻譯的人家看得懂，逐字翻譯行不通，否則就會出現“couple’s lungs”（夫妻肺片的錯誤翻譯）的情況了。

那怎麼翻譯歪果仁才能明白呢？其中也是有訣竅的。咱們先來看看《舌尖》中美食都是如何翻的吧！上菜~~

01

Appetizer 開胃小菜

蓮藕排骨湯

小編版：lotus rib soup

專業版：lotus root and rip soup

炸藕合

小編版：fried lotus

專業版：deep-fried lotus root sandwich

酸菜魚

小編版：the fish with sour cabbage

專業版：boiled fish with pickled cabbage and chili

香炸奶豆腐

小編版：fried milky Tofu

專業版：fried dried milk cake

魚頭泡餅

小編版：bread in fish head

專業版：bread soaked in fish head soup

幹炒牛河

小編版：dried stir-fried beef noodles

專業版：stir-fried rice noodles with beef

羊肉泡馍

小編版：bread in lamb soup

專業版：pita bread soaked in lamb soup

酸菜白肉

小編版：sourcabbage with white pork

專業版：pickled Chinese cabbage with plain boiled pork

估計讀者也都看不下去了，小編的版本也是不能讓人好好吃飯的節奏啊~

02

Main course 主菜

言歸正傳，到底如何翻譯中國的菜名呢？與相對隐晦的中文菜名相比，其實英文就要簡單粗暴的多了。

1. 主料 輔料：

西紅柿炒雞蛋：tomato with scrambled eggs

腰果雞丁chicken cubes with cashew

2. 烹饪方法 主料輔料

油焖春筍：braised bamboo shoot

幹炒牛河：stir-fried rice noodles with beef

軟炸裡脊：soft-fried pork fillet

酸菜魚：boiled fish with pickled cabbage

扁豆焖面：braised noodles with lentil

炒土豆絲： stir-fried shredded potatoes

3. 烹法 主料 (with,in)味汁

紅燒牛肉braised beef with brown sauce

魚香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce

紅燒獅子頭 meatballs in soy sauce

紹興醉雞：Shaoxingchicken in wine

4. 口感、烹法和主料

芝麻酥雞crisp chicken with sesame

酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

面條湯粉什麼哒是小編的最愛，老北京的炸醬面，桂林的米粉，四川的擔擔面，廣東的河粉。但他們的英文名稱大家都了解麼？也都是noodles一個詞就解決了麼？是！也不是！

像是老北京的炸醬面，河南燴面，擔擔面，重慶小面這種由雞蛋和面粉做的面條叫做egg noodles;

像桂林米粉，酸辣粉，螺絲粉，牛肉炒河粉這些透明的粉則叫做rice noodles；

像是北方這些粗粗的面條可以稱作thick egg noodles，南方細長的面條叫做thin egg noodles；

那又寬又扁的河粉您就知道該怎麼叫了吧？沒錯！就叫做：flat rice noodles！

03

Dessert 餐後甜點

剛才說到，英文菜名裡少不了一些烹饪方法，腌，炒，炸，煮等，所以“甜點”時間，我就把常用的烹饪動詞sharing給大家介紹一下~

好啦，今天的菜名翻譯講解就到這裡啦！

領寶寶出國旅行的時候，要學會點菜哦，也别忘了拍一張餐廳的菜單留作紀念吧~

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