品諾王老師大蔥豬肉餡包子-tft每日頭條

品諾王老師大蔥豬肉餡包子

生活更新时间:2024-12-21 19:11:08

常規操作周日做下周的早飯hhh

這次是很久沒做的包子，屬于是突發奇想想做個大蔥豬肉包。

配方

包子‬餡

豬肉（肥瘦相間）560g

生抽 5勺

料酒 1勺

糖 10g

蚝油 1泵

胡椒粉适量

大蔥一根

鹽适量

麻油适量

包子皮

粉 620g

酵母粉 6g

糖 12g

油 6g

水 335g

我是先做了餡兒，豬肉絞碎後加入生抽、料酒、糖、蚝油和一些胡椒粉拌勻，倒點水攪上勁。放置一會，處理大蔥，切成蔥末，不需要太小，大概是8mmX8mm（開始瞎說）。把蔥末拌入肉餡中加适量鹽，拌勻最後倒入适量芝麻油。

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）1

和面還是廚師機，全部材料混合之後揉到光滑即可。因為面團太大了我等成團後分成兩坨廚師機分别揉。

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）2

總重980g ，其中三分之一我拿來做小包子，打算晚上做水煎包，剩下三分之二就包包子。大包子大概36g一個面劑，放上餡包好，我包完碼在烤盤上烤箱發酵功能發的包子。

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）3

其他的小包子，面團總重328g，分了15個，我感覺小包子好像包得稍微好看點hhh。

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）4

或許也沒有（。

小包子也一起放烤箱發酵。

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）5

水煎包有點煎翻車了[流淚]不過餡味道很好～以及這個鍋是真不沾啊哈哈哈

品諾王老師大蔥豬肉餡包子（大蔥豬肉包子）6

剩了幾個明天當早飯吃。拜拜

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