春筍炖肉能夠做出湯汁鮮美的食材,用小火慢炖出來的春筍和豬肉,湯裡面還有了了大量的氨基酸,湯汁鮮美,春筍滑,。吃起來别有一番風味。今天去菜場買了一個鮮嫩的竹筍,買了一塊豬肉,中午也可以喝上味美的湯汁了。說一下制作方法。
準備食材:
竹筍,豬肉,白酒,鹽,蔥,姜。
烹饪步驟:
1.買回來的筍清洗幹淨,從中間切開,去掉筍皮,切成小塊備用。
2.豬肉清洗幹淨,切成小塊備用。
3.準備一把小蔥,姜切塊兒備用。
4.鍋裡放入清水燒開,加入一勺白酒,把豬肉放進去焯水。撈去表面的浮沫,撈出來過一遍涼水,瀝幹水分備用。
5.另取一個鍋,放入蔥姜,加入清水,把豬肉和筍一同放進去。
6.開大火燒開,用筷子把小蔥夾出。
7.轉小火慢炖20分鐘,開蓋出鍋。
烹饪小提示:我們放入小蔥的目的是吸附有害物質和異味,所以小蔥是不能吃的,在開鍋以後把它夾出扔掉就可以。
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