有句古諺大家應該都聽說過，叫"民以食為天"，确實，在我國美食是也門學問，也是門藝術，很多外國友人更是對中國美食贊不絕口。不過在上世紀的困難年代，很多人都以溫飽為目标，美食就暫時沒有那麼需要了。現在不同了，社會飛速發展，信息化時代的到來，我們的生活品質有了很大的提升，很多人早已解決了溫飽問題，共同向小康社會邁進。

而随着社會的發展，人們又重新拾起了美食，對食物的要求也就逐漸提高了。人們已經不局限于填飽肚子，而是向更均衡的營養方向發展，吃的食物的種類也就更多了，所以現代社會一些傳統的食物需求比較穩定，但是水果，堅果這類富含營養的食物也就逐漸被人們所喜愛，很多年輕人，尤其是女孩子喜歡吃一些美味的堅果代替零食，除了傳統的花生瓜子，現在市場上對新興的尤其是進口堅果的需求量也是逐漸提升，使得價格居高不下，今天就給大家介紹一種堅果，古時候拿它當柴火，現在價格卻水漲船高，很多人都愛吃。

今天給大家介紹的就是松子了，松子大家都是很熟悉了，它進補既可單用,也可做成糕點、糖果、飲料、菜肴等。炒食松脆、酥化、味香可口,蘇州粽子糖就是用松子仁制成的。傳統醫學認為,松子性微溫,味甘,具有滋陰潤燥、潤肺止咳、滑腸通便、延緩衰老、潤膚養顔的功效。雖然松子大家都不陌生，但是多數人會有這樣一個誤區，就是松樹都可以産松子，其實不是的，我國松子隻有東北紅松子和雲南落水松子兩種，主要産地隻有東三省的森林和雲貴川三地的高原大山中。

人們從發現松果到現在已經過去很長一段時間了。據史書記載，山上有種形狀似寶塔的野果，後來産此果的樹被叫做松，所以這野果也就被命名為松塔了。隻不過過去古人都不知這松果如何吃，沒有人願意要，拾到的也就拿回家當柴火燒了。後來發現松塔中的松子也是個意外，是有人上山砍柴時發現裂開的松塔裡面有一粒一粒的種子，去皮後種白如玉，入口鮮美，松子之名這才傳開了。在明清時期傳下來的書中，你可以看到松子的完整信息。因為當時東北紅松樹被稱為海松，人們也就稱它為海松子。據記載，當時人們就開發出了松子的用途，例如用來制作糕點，放到鍋中加水煲湯，甚至也找到了煉松子油的方法。

此外，松塔是很難剝開的，因為它的外殼很硬。它需要掰成四瓣才能把其中的松子抖出來，在那之後，它需要經過非常複雜的加工才能變成我們買到時候的樣子。看這其中最重要的就是松子開口的步驟了，很多人其實不了解，其實最開始從松塔上剝開時松子不都是開口的，很多松子都是沒開口的，所以需要一系列的加工把松子開口。

因為松子的外殼和松塔一樣堅硬。，所以如果要給松子開口，應該先把之前抖落的松子洗淨，浸泡大約一個小時，然後把它們放進蒸籠裡蒸大約半個小時左右，這時，松子的外殼才算是成功軟化了，然後慢慢地把它放進鐵鍋裡，慢慢小火炒制，這個過程要像炒茶一樣，需要足夠的耐心，也是正因為前期需要如此多的的處理步驟和人力物力，所以松子在過去是隻有達官貴人才有錢食用的貴族堅果。

現如今已經是互聯網時代，買東西也是十分方便了，從網上就可以購買，不過價格也是不便宜，筆者也是查了一下，根據品質不同，普通的東北松子每斤價格在40到60元不等，進口優質的巴西松子每斤則是到了150到170元，畢竟松子的生産成本在這裡，味道又好，價格高也是可以理解的，那麼朋友們你們喜歡吃松子嗎？你們那裡的松子多少錢呢？歡迎大家積極讨論，喜歡歡迎關注轉發。

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