二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃-tft每日頭條

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃

生活更新时间:2024-07-26 07:20:04

二月二餃子吃什麼餡？嘗嘗這個餡，味道鮮美口感好，全家都喜歡！

二月二龍擡頭是我國的傳統節日，我們北方有二月二吃餃子的習俗，餃子真是個好東西，仔細一算，好像我們北方的什麼節日都落不下它~春節、冬至、除夕、正月初五、立冬……

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）1

一過節我便喜歡在朋友圈曬餃子，很多南方朋友就留言：你們北方為什麼啥節日都跟餃子幹上了？我想，這可能與餃子的形狀有關吧：餃子的形狀有的似元寶，有“招财進寶”的好寓意，有的形狀又似耳朵，而二月二這天吃餃子又稱為“食龍耳”。二月二吃餃子，餡料可有講究，餃子餡不但要有肉還要有菜，也就是“肉菜餃子”，取諧音“有财”，寓意新的一年财源滾滾來！

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）2

是不是很多朋友還沒想好做啥餡的餃子呢？别急！我來給你推薦一款~茄子豬肉餃子，茄子包餃子，原來這麼好吃，鮮美營養不油膩，一頓3碗不夠吃，香！

1.調面：用常溫水調面，調面時加入少許的鹽能增加面的韌性，包出餃子不易破皮，加少許澱粉，能使包出的餃子皮晶瑩透亮更漂亮！

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）3

2.豬裡脊肉一塊剁成肉餡，喜歡吃香的可以用花肉，然後加入适量的鹽、胡椒粉、蚝油、生抽攪拌均勻後，再加入适量花椒水，順着一個方向攪打上勁，聽到“嘩嘩”聲後即可，腌制10分鐘讓肉餡更加入味。

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）4

3.茄子清洗幹淨後去掉頭尾，用擦菜闆擦成絲，然後稍微剁幾刀，不用剁得太細。

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）5

4.鍋内加稍多一點的油（因為茄子喜油），油溫4~5成熱時加入2勺黃豆醬，爆出醬香味後倒入茄子，炒至茄子變軟後關火盛出。

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）6

茄子和黃豆醬最配，加黃豆醬炒出的茄子更香更入味，茄子經過煸炒後，被油包裹起來，可以鎖住茄子裡的水分不流失，調出的餃子餡會更加鮮美多汁！

5.炒好的茄子完全放涼以後再倒進腌制好的肉餡裡，攪拌均勻後餡料就調好了，不需要再加油和鹽了。

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）7

6.這個時候面也就醒好了，擀成中間厚四面薄的餃子皮，中間包上茄子餡，用自己習慣的手法包起來即可！

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）8

7.鍋中加寬水，燒開後加入1勺鹽（防止餃子粘連），然後下入餃子，貼着鍋底攪動一下防止餃子粘鍋，然後蓋上鍋蓋燒開，開鍋後點入半碗清水，全程點2次水，滾3個開，餃子變鼓變胖全部漂浮起來就熟了，出鍋啦！

二月蘭餡餃子怎麼調餡好吃（二月二餃子吃什麼餡）9

夾起一個茄子餃子蘸點蒜泥，咬一口滿嘴都流汁，鮮美好吃還不膩！你不試試？

今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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