如何做皮渣竅門?原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量,現在小編就來說說關于如何做皮渣竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。
将木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;
将紅薯粉條放進開水的水裡煮一下,變松就可以,不可以煮的時間太長。
此外,價格低的紅薯粉條有可能添加食用明膠較多,煮的時間可能要更長一點;
将切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條内。
将拌好的木薯澱粉汁倒進紅薯粉條内,用手抓勻;
倒進蒸蓖内,表面再用木薯澱粉汁抹一下,随後蒸約五十分鐘皮渣就好了。
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