活了34年，鬧了個大笑話。土生土長的徐州人，竟然一直以為自己吃的是魯菜。我的家鄉靠近山東臨沂，主要主食是煎餅，不想吃了可以換吊餅、單餅、鍋餅(又名潮牌)，其次才是米飯。

煎餅

單餅和吊餅乍一看差不多，其實區别大了。吊餅比較有勁道，吃起來感覺有股堿香，而單餅就是簡單的死面餅，勁道差點兒，放到第二天會渣。所以我更喜歡吃吊餅。

吊餅

單餅

鍋餅

那些貴族高級菜我也沒吃過，就說說我平時吃得觸手可及的家常菜吧！

在我心裡，排第一的必須就是辣椒小魚，特下煎餅。在我家鄉，這道菜基本上都會放花椒，花椒是整顆放的。但是我改良版是不放的。

材料：大蔥，蒜片，毛豆，小米辣，生姜幹靠魚。

做法：适量豆油，幹靠魚放進去，炒出香味，毛豆倒進去，最後生姜蒜辣椒，醬油生抽鹽雞精調味。

這道菜我能吃到撐。嘴裡太辣了來點冰鎮統一綠茶，會好很多。

辣椒炒小魚

辣椒炒小魚卷餅

第二個上榜的是鹽豆炒雞蛋。

材料：雞蛋，鹽豆，大蔥

做法：倒油，油熱後放鹽豆，再放蔥花炒出香味，雞蛋打散後倒入，凝固後攪拌均勻。

鹽豆炒雞蛋

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第三上榜的是蘿蔔素丸子。一般我母親做的用穿心紅蘿蔔，打成蘿蔔碎，倒入适量面粉，蔥姜沫，鹽，雞精調味。用手擠出，放油鍋裡炸至金黃，撈出。

改良版的我會放胡蘿蔔或者芹菜碎，生姜小蔥花。再來點黑胡椒。邊炸邊吃，炸完就吃飽了。通常情況下，炸好的丸子放菠菜，白菜，豆芽，粉絲等燒湯吃。我特别愛吃這道菜。

第四上榜的是拔絲地瓜。其實這道菜有很多内容，可以是地瓜，也可以是蘋果，還可以是肥肉。都挺好吃的，而且必須趁熱吃。

做法：地瓜切略小塊，油鍋小火慢炸至表皮酥脆，熟透。再起鍋燒油，放入白砂糖或者冰糖熬至焦糖色，倒入炸好的地瓜，攪拌均勻出鍋，撒芝麻，不撒也沒關系。

其他的菜以後再補充。我還喜歡家鄉的小吃，比如：菜煎餅，涼皮，米線，蛙魚，烤面筋，擀面皮，鐵闆鱿魚，雜糧餅等等。

高考的時候，我考上了蘇州一所大專學校，沒想到，一向口味重辣的我第一次吃，竟然愛上了蘇州菜，這可是天差地别的味道呀！

先說說松鼠鳜魚。蘇州菜主要以甜口為主。這道菜酸酸甜甜的特别好吃，鳜魚用油炸了之後有種特殊的香味。

第二個上榜的是金花菜炒蚌肉。第一次吃的時候太驚豔了，這種搭配有種說不出的鮮。一盤子解決掉絕對沒問題。

第三個上榜的你絕對想不到，是個家常菜，不是什麼名貴的菜肴。它就是茭白肉絲。這個菜超級下飯！

第四個上榜的你也絕對想不到，哈哈，蟹粉豆腐。話說，這個蟹黃的味道真的好香好香啊！

像響油鳝糊，櫻桃肉，紅燒鮰魚，口水雞之類的我其實不是特别愛吃，主要是油太大。

我也沒想到，我的口味變化竟然這麼大，蘇州人的家常菜真的是我的最愛，簡單的一道涼拌莴苣絲都能讓我愛不釋口，清炖蘿蔔，土豆西紅柿，清蒸白魚，清炒蝦仁等等都特别好吃。

回過頭來，再吃徐州菜，竟然不是味兒了！隻剩上面寥寥幾種偶爾想念一下。

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