超簡單無油炖豬蹄的做法?食材:豬蹄2個、大蔥十片、姜10克、檸檬四分之一個、花椒一小把、大料三朵、老抽四分之一碗、蚝油五湯匙、料酒五湯匙、生抽五湯匙、醋五湯匙、十三香三湯匙,今天小編就來聊一聊關于超簡單無油炖豬蹄的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬蹄2個、大蔥十片、姜10克、檸檬四分之一個、花椒一小把、大料三朵、老抽四分之一碗、蚝油五湯匙、料酒五湯匙、生抽五湯匙、醋五湯匙、十三香三湯匙。
将兩個豬蹄切碎,基本一個豬蹄切了八塊,拿水洗淨待用。
鍋内加入涼水沒過豬蹄,大火焯開,沸騰後關火,用涼水洗淨焯過的豬蹄待用。
在焯豬蹄的同時我們來準備一級配料:檸檬、蔥切片,姜切絲,一小把花椒,三朵大料,适量十三香。老抽四分之一碗。
鍋中的水即将沸騰的時候加入老抽,注意加入老抽的時候不要直接倒入而應該對一部分水,這樣不容易起泡沫好上色。
加入老抽後将其餘的一級配件加入鍋中。然後依次加入料酒,蚝油,生抽,醋。等待料汁沸騰,将火調制最小,使得湯汁持續冒泡樣的沸騰。慢炖90分鐘至120分鐘即可。
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