關于蟲子，可能很多人已經對它們越來越陌生了。都知道它們和我們的生活息息相關，可是，它們能為我們做什麼呢？多數人的印象是它們可以觀賞、入藥、幫助植物授粉或者是用來做餌料。然而，你知道嗎，有不少蟲子還是難得的美味佳肴呢。

可以吃的蟲子，最著名的也許就是金蟬了。金蟬是蟬的蛹，有許多别稱，節流龜、知了猴、爬蚱等，十幾年前，隻是個别地方的人吃這個，最近幾年已經火遍全國，成為婦孺皆知的一道美食，幾乎可以與大蝦齊名了。

這個東西在北方一般是三伏天開始有，隻在有大樹的地方潛伏，傍晚擦黑時分，金蟬會在泥土中扣一個小洞爬出，然後爬上附近的大樹，在一人高到兩三米不等的高度停下來，專心緻志的開始脫殼。剛鑽出泥土的金蟬渾身金黃，十分的漂亮，它們動作很慢，這也是人們抓捕的好時機。過去抓它們的人不多，我們晚上拿着手電筒在樹林裡照，一晚上能抓好幾百隻。帶回家後，洗淨身上的泥土，然後把它們用鹽水煮熟晾幹，在用油炸的酥脆，這就是一道美味佳肴了。如今，越來越多的人知道了它的美味，到了夏夜幾乎是全民出動尋找，即便是不吃的人也會捉來賣錢。從最初的收購價幾毛錢一隻到現在動辄幾塊錢一隻，市場價甚至會到了幾百元一斤，早已不是尋常人能吃得起的東西了。為此有的地方還專門發展了養殖金蟬的産業，搞得風生水起。

金蟬

蠍子在很多地方都會被當做一道美味，這是一種面目可憎的蟲子，奇怪的是，在國外許多地方卻很受推崇。在國内，這種蟲子被列為五毒之一，甚至有不少帶蠍子的詞語用來形容狠毒之人，這真的與它那緻命的尾刺脫不了關系。就是這麼一種毒蟲，卻被我們中國人開發成為一道美食，真的有些不可思議呢。

關于蟲子的美食，大多數是油炸，蠍子也不例外，而且似乎隻有油炸一種吃法。這個活着橫行霸道的蟲子被油炸的金黃酥脆的時候，一口咬下去會有脆生生的咯吱聲，伴随着奇妙的香味，一次就能讓你欲罷不能！野生的山蠍幾乎難以買到，由于價格一年年的高漲，也催生了一個行業，捕蠍人以及各種捕蠍子的器材。野生的蠍子資源逐漸減少，不注意保護的話，最終也會徹底滅絕的，好在一些地方已經開始用法律手段保護這一珍貴的野生資源。所以還是勸有些人不要在做這個營生了，可以養殖或者購買合法養殖的食用。

蠍子

山水牛，這是一種十分奇特的蟲子，我特意查了一下，這東西的學名是桑天牛。這個東西奇特在那裡呢？奇就奇在它們隻在夏天的雨後出現，壽命極短，隻有半天時間。夏天的一場大雨之後，土地濕透，也喚醒了它們，草地上，荒坡上，一時間忽然就多了許多樣子像天牛的精瘦黝黑的蟲子。它們全身披甲，烏黑锃亮，一對巨大的獠牙格外顯眼，一副狠霸霸的樣子。然而有意思的是，它們卻沒有心思去惹是生非，甚至連吃點東西的時間都不肯花費，它們一心隻想做一件事，那就是找到另一半完成繁衍後代的使命。

也不是當初人們是怎麼發現這些硬邦邦的蟲子可以吃的，這個蟲子力氣比較大，跑得快，最難受的是它們的那一對大牙，你若捉在手裡，它會毫不客氣的給你來一下，甚至能将手指咬破流血！人們通常更喜歡捉母的蟲子，它們牙齒小，咬人不疼，更重要的是，母的肚子裡全部是籽，而且皮薄。捉一罐頭瓶就不少了，足夠吃一頓了，帶回家用開水燙洗晾幹，油炸透，或者慢火幹煸，别樣的香酥味美，尤其是帶籽的母的，味道要好于大蝦！

近些年來，這種蟲子越來越少了，甚至一個夏天都見不到幾隻。也許是環境因素，各種農藥、化肥、殺蟲劑已經深刻的改變了自然環境，偏遠的鄉村也不能幸免，隻希望它們不要滅絕。

山水牛

螞蚱也是許多農村地區傳統的美食，甚至現在一些城市的炸貨店裡也時常能見得到。螞蚱學名叫做蝗蟲，我總覺得這個名字有點怪，遠不如螞蚱聽起來順耳。這個東西是一種害蟲，甚至在曆史上經常成災。如今偶爾會聽說某地鬧蝗災，但是以現在的科技手段，這個蝗災真的折騰不起來，況且，它們本身就是一道美味佳肴呢。去年山東發生過一件有意思的事，由于持久幹旱，山東某地螞蚱成災，眼看将要禍害農田，結果消息傳出，大群的人專程奔向災區捉螞蚱，收獲滿滿，不到一周，這一起尚未形成的蝗災便在吃貨的捕捉中下化為無形！

如今螞蚱作為一道美食，是可以上一些宴席的，而且為人們所珍視。野生的已經遠遠無法滿足人們的需求，于是理所當然的形成了養殖、銷售、加工、食用的産業鍊，價格也是水漲船高，已經不是大衆消費之物了。關于螞蚱的吃法，也是以油炸多見，亦或幹炒。但是螞蚱是吃草的，肚子裡總會有些東西，人們将活的放在瓶子或者桶裡待一兩天，讓它們排空肚中的東西，然後才拿來吃。 與山水牛一樣，母的比公的受歡迎，也是因為肚子裡的那一包籽。

螞蚱

末了，在多說點，這些蟲子固然新奇且美味，但是并非人人都可以享用，有些對昆蟲或者節肢動物過敏的朋友，還是看看就好，千萬不要去嘗試。還有就是，有些蟲子也許是三有動物，受法律保護的，野生資源要慎重，如果捕捉違法，那千萬别去碰。還有就是，有些蟲子有危險，如果真的打算試試，一定做好防禦措施。

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