傳統的壓力鍋給人的感覺一直是比較危險的廚房電器，一般都是老人家用來煲骨頭或者加速煮飯煮粥的時間來用，所以對于傳統的壓力鍋我自己也是不敢用的。不過現在的電壓力鍋就簡單好用很多，之前租房用過一個電壓力鍋，家裡一口電飯鍋，一口電壓力鍋，正常來講電飯鍋煮飯，壓力鍋煲湯，穩妥。但是家裡的電飯鍋煮飯時間太久，基本40分鐘往上，快煮也沒多快，如果用電壓力鍋隻要20分鐘，但是煮出來的飯偏軟糯。另外就是兩個鍋在小小租房裡太占位置，就想着有沒有一口鍋能當電飯鍋又能當壓力鍋，然後讓我找到了這款大宇這款最新出品的壓力鍋，支持電壓力鍋/電飯鍋自由切換。

大宇這款二合一飯煲壓力鍋有三種顔色可選，傳統的白色，還有兩個充滿活力的紫色和黃色，像我還是更喜歡白色電器，好看、簡潔，所有買了白色。外包裝是傳統的牛皮紙加泡沫固定，就直接跳過了。配件上有不沾内膽和不鏽鋼内膽兩個，一個湯勺一個飯勺，一個量杯還有一本說明書。

鍋蓋上有兩個按鍵，最下方的是電飯煲和電壓力鍋切換按鍵。輕輕撥動就能看到排氣閥的起伏變化，如果是電飯煲模式，排氣閥是升起的，确保一直排氣，如果是壓力鍋模式，排氣閥是放下的，按下排氣按鈕就會升起排氣。模式切換按鍵旁邊還有打開指示标志，逆時針打開，順時針鎖上，握住圓圓的手柄擰動就好。

排氣閥上面還有浮子，主要确認排氣是否完全排出，确認壓力情況，避免危險。

▲模式切換

▲排氣按鍵

兩個内膽都是球形内膽，不沾内膽用來煮飯受熱均勻的情況下米粒不容易粘鍋，煮飯過程充分翻滾攪拌，煮出來的飯會更松軟。當然也可以用作其他用途，兩個内膽自由切換，更方便。

不沾内膽标注有水位線，煮飯的時候不同的杯數對應不同的水位線，像煮2杯米就加水至2刻度線，4杯米就加到4刻度線，當然不是一成不變的，這是參考線，也可以根據經驗添加，不同的水量煮出不同的口感。如果是粥就加水多一些，1杯米煮粥的水量差不多是飯的水量的五倍，當然也可以适當增加或減少，看需要稀一些還是濃稠一些。

壓力鍋正面有一塊黑色的小屏幕，旁邊還有一圈銅色點綴，目前是壓力鍋模式，有煲湯、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗5種模式，中間顯示時間，時間下方還顯示壓力鍋的綠色字樣，煲湯模式下預計耗時30分鐘。

按鍵部分有4個按鍵，功能、調時、預約、開始/取消，功能的作用是點擊後切換菜單，調時可以調節對應菜單下的時間，比如煲湯默認30分鐘，點擊調時增加1分鐘，長按增加5分鐘，是允許改變時長的。預約的功能是選擇好菜單之後點擊預約就能預約多少個小時後開始煮，最長預約時間是12小時，相當于準備好料放進鍋裡預約，到時間後就能吃到熱騰騰的飯菜了。早餐預約尤其有用。

如果是電飯鍋模式，電飯鍋的綠色字樣在時間上方和菜單一起，有精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕、保溫5個功能，精華飯的時長是55分鐘，快速飯的話是30分鐘，比我之前199的電飯煲快不少。

飯粥是比較基本烹饪内容，好米配好鍋。

準備一杯米，這是本地的米，細細長長，口感很好，選擇飯煲模式精華飯試煮一杯米，用時55分鐘。

▲到點後進入保溫狀态

煮出來的飯色澤不錯，水分剛好，對于這種米能做到粒粒分明也不太容易，其實這種狀态剛好，有密有散，1杯米的量全部裝進小碗裡會滿出一點點，像我這種食量就是剛好一人份了。不沾内膽的優勢也很明顯，飯勺一撬就開，全部打出來沒有一粒米粘在内膽上，清掃起來更輕松。

口感方面香甜軟糯，這米本身買得好，4塊錢一斤，個人是更喜歡吃這類米的，像珍珠米這些一顆一顆散散的不太喜歡，那種個人覺得更适合煮粥。确實是好米配好鍋，煮出來的相比之前199的要好得多。

最近氣溫很高，都是37-38度，還沒有雨，出門像進了鍋爐房一樣熱，所以在家消暑的甜品之一綠豆粥是非常必要的，之前大多數使用電飯鍋煮，時間比較長，而且煮的也比較一般，有時候豆子都壓不爛，這回第一次用壓力鍋模式煮粥，時間是40分鐘。準備好一杯綠豆試煮，放下半塊土糖片跟着煮，後面甜度不夠再加白糖，接下來就是靜靜等待40分鐘了。

40分鐘後稍微等一等，然後着急的話可以直接按排氣按鈕，不過一定要輕按，避免汽水湧出燙傷，慢慢洩壓才安全。壓力下的浮子和表面平齊，卸完壓力之後下沉，下沉後就能開蓋了。打開蓋子看到加了紅糖的綠豆湯，還有點紅，用湯勺舀起綠豆，啧啧啧，顔色和光澤都不錯。

剛出鍋的綠豆粥還是很燙的，這麼熱的天再喝熱的就有點傻了，盛上一碗等放涼了再吃，其他也跟着一起，然後亮了凍冰箱，甚至可以自制冰棍。放涼之後凍上再吃，真的是消暑神器~

準備了兩個大雞腿，劃兩刀方便入味，準備一些老抽、生抽、蚝油、鹽、一點冰糖、酒、胡椒粉弄成調料，然後放到碗裡腌制一下，然後一起放入鍋中使用壓力鍋模式無水焗這個功能開搞。入鍋前加點姜片和蒜，把之前準備好的倒入其中。

出鍋之後把雞腿肉撕下來，給大人、小朋友吃，真香~

很早之前火了一段時間的用電飯煲蒸蛋糕，不過之前一直沒有試過，這回可以試試了。

準備面粉，還有雞蛋和糖，攪拌直到右下角發白、黏黏的狀态，可以适當加一些奶粉，在鍋裡塗油預熱，選擇蛋糕功能就開煮。

出來的效果還是有的，就是靠近鍋底的地方有些焦，不過另一面就很好看了。

第一次做蛋糕就能有這樣的效果算不錯了，口感也不錯，就是糖放的有點少不夠甜，但起碼形狀是有了，下次再接再厲就好~

電飯鍋的作用其實還是很多的，不管是煮飯煮粥還是煲湯都能夠實現，而壓力鍋的作用就是加快食物炖煮，另外在一些高海拔地區用高壓鍋可以避免水不到沸點而煮不熟食物的情況。大宇這款新品壓力鍋把電飯鍋和壓力鍋巧妙地結合起來，利用一個小小的設計實現電飯鍋和高壓鍋切換，方便使用，搭配大宇這3種活力的配色，實用的功能，兩個内膽交替使用，煮起東西來更加簡單方便。

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