漂亮的蛋糕幾乎人人都愛，但是有些漂亮蛋糕确是讓人愛在心頭口難開，比如奶油蛋糕，有時漂亮得讓人移不開眼睛，但是所含熱量卻讓人下不了口，尤其是正在減肥階段的朋友們，更是隻能飽飽眼福了。
但是，也有一些漂亮蛋糕，既能讓人愛在心頭，更能讓人大飽口福。比如這款布朗尼蛋糕，不僅外表漂亮，而且熱量較低，口感香濃潤滑。
這款布朗尼蛋糕的表面全部用開心果碎做裝飾，所以，我就稱之為開心蛋糕了。
主料
黑巧克力80g
可可粉10g
準備好所有食材，其中蛋糕内部所需堅果，我用了腰果、美國大杏仁和核桃。
将所有堅果切碎。
黃油、黑巧克力和細砂糖放在一個大碗中，放入鍋中隔水加熱，在加熱過程中，要不停地攪拌，使黃油、糖和巧克力全部融化。
然後将大碗取出，放在一邊稍微晾涼。
取一長方形蛋糕模具，用錫紙做成紙托放在裡面。
蛋液攪打均勻後分次加入已經降溫的巧克力液體中，每次都要攪拌均勻。
可可粉和低筋面粉及泡打粉攪拌均勻後，先倒入三分之一到巧克力雞蛋液中。
攪拌均勻後，加入15g淡奶油，同樣攪拌均勻。
然後把剩餘的粉類全部加入，并攪拌均勻。
把腰果、美國大杏仁和核桃碎加入，拌勻，做成布朗尼蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入模具中，表面盡量抹平些。
然後在表面均勻地撒上開心果碎，再送入烤箱，上火170度，下火180度，烘烤15分鐘就可以出爐了。
出爐後晾涼，然後切成小塊，就可以食用了。
這款布朗尼蛋糕中，巧克力的品質很重要，我選用的巧克力是澳洲進口黑巧克力。
蛋糕中所用堅果，可以根據個人的喜好自由更換，不過最好要用烤熟的，這樣成品口感更好。
各家烤箱功率和性能各不相同，所以烤制時間也各不相同。
因為這款蛋糕是巧克力色的，上色不明顯，所以在烘烤的時候最好要時刻在旁觀察，我就一不留神，烤得有點過了。
蛋糕模具中放入自制的錫紙紙托，是為了更好地脫模。
兩個草雞蛋的量差不多正好是70g。
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