正宗椒鹽狗母魚做法-tft每日頭條

正宗椒鹽狗母魚做法

寵物更新时间:2024-07-21 10:24:02

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）1

每年的三，四，月份是這種狗母魚的盛産期，有鹹淡水兩大類。狗母魚，有的地方叫“鬥紐谷”，有的叫“九甘魚”，不同地方叫法不同，這種小魚外表青棕色有花紋摸起來光滑，體型如小指頭般粗細，外形看起來類似跳跳魚。

狗母魚肉質鮮美，營養豐富，富含鈣和蛋白質。在潮汕地區，經常被拿來做成“熟盤”魚或者油炸後包裝成成品售賣，也有被拿來滾湯。

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）2

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）3

今天在菜市場剛好就偶遇到了“狗母魚”，一斤28塊錢，很小，叫老闆稱了20塊錢，也是蠻多的了，摸起來粘液很多，帶着些許土腥味，還混着些小蝦。

一般家庭做法都是喜歡用鹽水煮熟冷卻後食用，也有的是熱鍋下油去焖熟，用來配糜，非常的下飯。這次我參考了油炸的方法，打算用來煎熟，出鍋後，确實外酥脆裡鮮嫩，特别的“搶嘴”

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）4

油煎狗母魚

食材：狗母魚

配料：蒜香粉适量，鹽量2勺，醬油1勺。

做法如下：

1狗母魚需要清洗兩三遍，帶有粘液還有些沙石，清洗幹淨後用鹽腌着，鍋内煮水後下鹽用鹽水過一遍，撈起晾幹。

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）5

2狗母魚晾幹後，撒入蒜香粉或者生粉讓小魚都裹上一層粉。

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）6

3熱鍋下油，開中小火把狗母魚一條條放入煎至兩面金黃

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）7

4煎好後，留少許底油，大火把所有的狗母魚倒入鍋裡淋入一勺醬油翻炒均勻入味即可。

正宗椒鹽狗母魚做法（這種小小的青棕色魚）8

小貼士

做這道狗母魚的時候要先用鹽腌制入味，至于過鹽水也可以忽略，直接用蒜香粉或者生粉裹着，過鹽水是可以更好的去味道，建議用蒜香粉味道會更香。可以直接油下多點去炸，油下少些就可以用來煎，開中小火即可，很容易就熟透。

這道油煎狗母魚就做好了。非常的鹹香酥脆，連帶着魚頭小骨都可直接食用，用來配粥可口又開胃，喜歡的朋友不可錯過哦。

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