腌豆角的好方法?腌制豆角:選新鮮嫩豆角5千克,洗淨晾幹水分,加入面鹽輕輕揉,稍停把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸特點:色好、鮮脆,10日後食用 ,下面我們就來說一說關于腌豆角的好方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌制豆角:選新鮮嫩豆角5千克,洗淨晾幹水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。特點:色好、鮮脆,10日後食用。
醬油豆角:新鮮豆角掐尖洗淨,放鍋内焯一下,撈出放冷水浸泡一小時,撈出晾 幹。按5千克豆角内放300克碎姜末,再将适量醬油,大粒鹽燒開晾後加入豆角内,壓實,一周内食用。
酸辣豆角:新鮮豆角10千克,紅辣椒4千克,生姜2千克洗淨曝曬一天放容器中。花椒、大料、豆油燒開晾透加入,壓實封口,放陰涼處,10天 内食用。豆角金黃,酸辣可口。
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