用料 鮮醬油 一勺 耗油 一勺 冰糖 适量 澱粉 一勺 蒜苗 10根 香腸片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺

快手菜 爆炒蒜苗的做法

• 準備蒜苗，去頭，取嫩部
• 蒜苗切段，香腸切片
• 調汁：冰糖碎 水 耗油 醬油 澱粉 調成一小碗渾然天成的神仙水
• 熱鍋 帶入油 先入香腸片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此時香味已經溢出
• 倒入調好的醬汁，收幹，此時吃起來口感最佳，蒜苗是内在甜甜的，醬汁能提鮮提味
• 可以配合白米飯，超下飯的！
• 絕對可以光盤！
• 成品配飯，開動！

用料 蒜苗 一把 雞蛋 三個 食鹽 少量 耗油 一勺

蒜苗炒蛋的做法

• 蒜苗用刀拍碎 斜刀切段
• 雞蛋打散下鍋炒熟
• 雞蛋盛出備用
• 另起鍋裡燒油倒入蒜苗 加鹽調味 翻炒至蒜苗發軟 加點耗油
• 倒入雞蛋翻炒均勻
• 盛出可以吃了

用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣醬 10克 生抽（可選） 3克 紅椒 1個

蒜苗炒扁剁的做法

• 把扁剁切成長方形的薄片。蒜剝好洗淨之後切成末。
• 紅椒清洗幹淨切滾刀塊備用。
• 蒜苗擇好清洗幹淨，切成段，蒜白粗的地方可以從中間切一刀，把蒜白和蒜葉分開放。
• 熱鍋涼油，下入蒜末爆出香味兒。下入豆瓣醬炒出紅油。
• 放入切成塊的扁垛翻炒，我用的是不粘鍋，普通鍋可以加少許水防粘。
• 下入蒜白進行翻炒。加入紅椒翻炒，然後加少許水小火焖至扁剁變軟。
• 加入蒜葉翻炒，視甜鹹程度加入少許生抽，扁垛完全炒熟就可以關火了。

用料 蒜苗 适量 臘腸 兩根 青椒 兩個 姜 适量 生抽 1勺 鹽 克 豆瓣醬 1勺 料酒 1勺食用油 适量克

蒜苗炒臘腸的做法

• 2️⃣熱鍋倒油，放入豆瓣醬，放入姜片，青椒爆香
• 3️⃣放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒
• 4️⃣加入切好的臘腸繼續翻炒片刻
• 5️⃣加入少許料酒炒勻，加入少許水焖一會兒
• 6️⃣放入少許鹽，翻勻即可出鍋！

用料 熟豬舌 1隻 紅椒 半隻 蒜苗 3根 幹辣椒 生姜 美味鮮 雞精 料酒 白糖 食用油

蒜苗炒豬舌的做法

• 豬舌一切為二，然後切片；紅椒切塊；蒜苗切段；幹辣椒切段；生姜切片；
• 熱鍋注油，七八成熱，放入生姜、紅椒、幹辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
• 然後放入豬舌稍加翻炒，倒美味鮮醬油，少許的雞精和糖炒勻，再倒入少許的料酒蓋鍋蓋稍加焖煮下；
• 最後放入剩餘的蒜葉翻炒；
• 起鍋，裝盤

用料 蒜苗 雞胸肉 料酒 鹽 澱粉 糖 雞精

蒜苗炒雞肉的做法

• 蒜苗洗淨切段
• 雞胸肉切絲，用澱粉料酒鹽腌制20分鐘
• 熱鍋，放油
• 下肉絲，待變色後倒入蒜苗
• 翻炒後加入鹽，少量的糖，雞精，熟了出鍋

用料 豆瓣醬 1大勺 蒜苔 1把 鹽 适量 肉絲 适量

醬炒蒜苔的做法

• 準備好原材料
• 鍋裡放油，将肉煸炒熟
• 加入姜絲爆香
• 加入一勺豆瓣醬繼續炒
• 加入蒜苔繼續大火炒
• 加入适量的水，加入适量的鹽，繼續炒，炒到蒜苔變色就是好了
• 炒完出鍋！

用料 蒜苔 1把 土豆 1個 醬油 1.5勺 鹽 1.5克

蒜苔土豆條的做法

• 準備蒜苔切段，洗淨備用
• 準備土豆切條，洗淨備用
• 鍋裡多放一些油，油熱之後，倒入準備好的蒜苔和土豆條，不斷翻炒，加醬油和鹽
• 出鍋

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