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樹樁蛋糕制作

生活更新时间:2024-10-05 04:55:21

樹樁蛋糕制作（從來沒想過簡易版樹樁蛋糕還能這麼做）1

聖誕節的必備樹樁蛋糕，可可戚風蛋糕坯，加上甘納許抹面，剛好最近減脂，想到需要那麼多奶油和巧克力，想想還是放棄了，直接用了酸奶淋面，加入少許可可燕麥脆，也是很棒的樹樁蛋糕哈，每個樹樁都是獨一無二的哈！

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚糕點用小麥粉 50克
可可粉 10克
雞蛋 3個
純牛奶 45毫升
玉米油 35克
糖粉 40克
香草精 2滴
酸奶 200克
可可粉 15克
草莓 2個
可可燕麥脆少許
迷疊香少許

做法步驟

樹樁蛋糕制作（從來沒想過簡易版樹樁蛋糕還能這麼做）2

1、先來做蛋糕坯：稱量好所有需要的食材

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2、蛋白、蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要保證無水無油

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3、純牛奶、玉米油加10克糖粉拌勻乳化

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4、篩入可可粉拌勻

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5、篩入金龍魚糕點用小麥粉，畫“Z”字型拌勻

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6、加入蛋黃，也畫“Z”字型拌勻

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7、做好的蛋黃糊放一邊備用

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8、蛋清裡滴2滴香草精，去腥增香，也可以用檸檬汁或者白醋代替，糖粉分3次加入打發好

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9、打發好的蛋白（倒扣不掉）

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10、蛋白取三分之一放入蛋黃糊中拌勻

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11、再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌均勻

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12、倒入6寸模具中，用力震幾下，震出大氣泡

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13、放入預熱好的烤箱中，上火140℃，下火150℃烤50分鐘

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14、烤蛋糕的時候，來準備淋面的酸奶糊，把酸奶和可可粉拌勻即可

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15、烤好的蛋糕，取出倒扣晾涼，晾涼好脫模

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16、淋上酸奶糊，裝飾一下就搞定啦，是不是很簡單哈

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17、成品

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18、成品

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19、成品

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20、成品

小貼士

翻拌蛋糕糊的時候，一定要記得動作要輕柔，不然很容易消泡。烤箱的溫度隻是參考，具體根據自家烤箱脾氣來決定哦！

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