怎麼炸出來的辣椒段又酥又脆?鍋燒熱倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒,現在小編就來說說關于怎麼炸出來的辣椒段又酥又脆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鍋燒熱倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒。
炒到辣椒殼微微變色、辣椒籽微微發黃出香味就可以關火、盛出來涼5分鐘左右。
放料理機一分鐘就OK,不要磨的太細。仔細瞧,有粗有細,這樣炸出來的辣椒油才香、才好吃!
熱鍋倒油,油盡量多點,不但好看、好吃且保存時間還長,油燒到冒煙之後關火涼4分鐘,此步一定不能舍去、很關鍵,因為油溫太高會把辣椒油炸糊的。
待油放到7成熱,将油緩緩的倒入裝有辣椒面以及各種香料的碗中攪拌、攪拌、成色不錯吧、拿它拌涼菜做我的蒜泥白卷肉口味絕對差不了。慢慢的油浸入辣椒後顔色會更紅更好看,冷卻後裝瓶密封。
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