做法步驟
1、糯米和香菇泡一個晚上
2、糯米洗淨,倒入老抽和生抽拌勻,放至2個小時
3、把香菇、蝦仁、臘腸切成小丁備用
4、用醬油腌好的糯米加入臘腸,香菇、蝦仁一起拌勻備用
5、鴨蛋表面洗淨,頂部輕輕敲一下,用手掰開一個小洞,倒出裡面的蛋清,留下蛋黃備用
6、用小勺子把糯米餡料填入鴨蛋内,裝9分滿就可以
7、填好糯米料的鴨蛋用錫子包裹好
8、包裹好錫紙發入高壓鍋裡,一鍋剛剛好放13個
9、用高壓鍋壓50分鐘左右即可
10、軟糯流油黃金糯米蛋
小貼士
圖片是800g的糯米,我隻是取300g 做糯米蛋
心情故事
最近很火的糯米蛋,我家寶貝一直愛吃糯米飯,昨天泡了800g糯米,一半做糯米蛋,一半蒸着吃,軟糯香甜,味道好的不要不要
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