1.富含維生素A的食物有哪些？

富含維生素A的食物有兩類：一類是維生素A原，即各種胡蘿蔔素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝髒、奶及奶制品和禽蛋中。

2.富含維生素D的食物有哪些？

維生素D主要存在于海魚、動物肝髒、蛋黃和瘦肉中。另外像牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海産品、添加維生素D的營養強化食品中也含有豐富的維生素D。維生素D主要來源于動物性食物，植物性食物幾乎不含有維生素D。

3. 富含維生素E的食物有哪些？

富含維生素E的食物有：麥芽、大豆、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、添加營養素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋類、麥胚和麥胚油、植物油（如玉米油、棉籽油、橄榄油、棕榈油、花生油、菜子油、大豆油、紅花油、葵花子油和人造黃油等）。

4.富含維生素K的食物有哪些？

食物中主要是維生素K1，占40%～50%，綠葉蔬菜含量高，其次是奶及肉類，水果及谷類含量低。牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍、莴苣、花椰菜、豌豆、香菜等綠色蔬菜，大豆油、螺旋藻、紅花油、藕中均含有。

5. 維生素B1的食物來源？

維生素B1廣泛存在于天然食物中，含量随食物種類而異，并受收獲、貯存、烹調、加工等條件影響。酵母中含維生素B1最多，其次是米糠、全麥、燕麥、花生、動物内髒（肝、腎、心）、瘦肉、豆類、堅果、大多數的蔬菜、麥麸、芝麻、海苔。

在碾米時，随著皮層、糊粉層和胚芽的去除，維生素B1将損失大半。一般來說，每百克糙米中含維生素B1 0.35毫克左右，而每百克精米中僅含維生素B1 0.11毫克左右。

6.富含維生素B2的食物有哪些？

富含維生素B2的食物有：奶類及其制品、動物肝髒與腎髒、蛋黃、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、豆類、核桃、栗子、花生、魚類、橘子、橙子等。

成年人每天吃50克動物肝或3棵生菜或3~4隻香菇可滿足需要。

7.富含維生素B6的食物有哪些？

維生素B6酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次來自于畜肉類、肝、家禽、魚類、蛋類、馬鈴薯、甜薯、綠色蔬菜、大豆、甘藍、啤酒、小麥麸、麥芽、糙米、燕麥、花生、核桃、香蕉、葵花子等中。

8.富含葉酸的食物有哪些？

富含葉酸的食物有：

綠色蔬菜：莴苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、番茄、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇等。

新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃、李子、杏、楊梅、海棠、酸棗、山查、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等。

動物食品：動物的肝髒、腎髒、蛋黃及禽肉、牛肉、羊肉等。

豆類、堅果類食品：黃豆及豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物類：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

特别推薦猕猴桃：猕猴桃中含有高達8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽。孕婦在孕前或懷孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防止胎兒神經管畸形、各類生育缺陷和先天性心髒病的發生。

9.富含生物素（維生素H）的食物有哪些？

在牛奶、瘦肉、動物内髒、蛋黃、啤酒、釀酒的酵母，草莓、柚子、葡萄等水果，全部谷類、豆類、魚類中都含有生物素。在複合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有生物素。成人建議每天攝取量100～300微克。

10.富含維生素C的食物有哪些？

富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、番茄等。可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。美國每人每天維生素C的最佳用量應為200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大約100毫升）新鮮橙汁便可滿足這個最低量。而中國營養學會建議的膳食參考攝入量（RNI），成年人為100毫克/天，可耐受最高攝入量（UL）為1000毫克/天。

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