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蜜汁紅薯制作

生活更新时间:2025-01-07 06:54:47

這道風味小吃，蜜汁紅薯，需要用到水饴，水饴是用樹薯粉加熱水發酵做成的，水饴做出來的味道特别棒，不過現在外面賣的的蜜汁紅薯很少用到水饴了，如果沒有水饴的話，用麥芽糖代替也可以。不過麥芽糖會因為高溫而變硬，做出來口感會差一點點。

如果水饴和麥芽糖不方便買到，不用也可以，因為隻是提味，使用的分量也很少。蜜汁紅薯做法的關鍵在于煮糖。文章下面有說到。

蜜汁紅薯制作（家裡做風味小吃）1

蜜汁紅薯關鍵在煮糖

材料：

紅薯250g

清水

調味料：

砂糖50克

水饴3ml

醬油2ml

這時可以關火

3.将紅薯切成1厘米厚的方塊，然後在鍋裡煎一下，鍋裡放入少量水和糖，煎一下的目的是讓紅薯上色，這樣更好看，煎好的紅薯就可以放入剛剛做好的蜜汁，浸泡片刻後裝盤，表面撒上少許蜂蜜和芝麻，就做好了。

蜜汁紅薯制作（家裡做風味小吃）2

表面撒上少許蜂蜜和芝麻

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