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大量儲存雞蛋的方法

生活更新时间:2024-09-06 12:23:36

大量儲存雞蛋的方法?液體石蠟保鮮法，将鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾幹後置于壇内保存，100天後檢查，保鮮率仍可達100% ，現在小編就來說說關于大量儲存雞蛋的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

大量儲存雞蛋的方法

液體石蠟保鮮法，将鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾幹後置于壇内保存，100天後檢查，保鮮率仍可達100%。

泡花堿保鮮法，泡花堿又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：選用45-56波美度的泡花堿，按2：30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，将蛋輕輕放在泡花堿溶液中，液面超過蛋面5-10厘米，以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期為7個月左右。

二氧化碳氣體保鮮法，把鮮蛋放在貯存庫内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。

蜂蠟混合液保鮮法，把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後将鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾幹，保存半年，好蛋率達96%以上。

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