材料：口蘑、豆腐、豬肉。（豬肉半斤切片或者小塊，豆腐一小塊劃開，口蘑洗淨備用。蔥花、姜絲各少許。）
做法：
1，口蘑洗淨後，打成花刀。如照片所示，先刻出一刀，再刻第二刀、第三刀，然後逐個打上花刀。操作時，手持刀具，傾斜劃開口蘑。
2，鍋内油7、8成熱，以蔥花、姜絲烹出香味後，加入豬肉翻炒。
3，待肉變色，加适量醋、醬油、十三香、鹽，翻炒入味。
4，肉片上色後加适量水，蓋鍋蓋煮至水開。如果肉是切的大塊，需要多煮一會兒，煮出肉香。
5，水開後，加入口蘑、豆腐、适量鹽，大火煮開後轉中火。水量在菜的一半稍多些就行，蘑菇裡面還會出一些水分的。湯汁煮滾的時候，嘗一下鹹淡。湯味正好，則蘑菇稍淡；蘑菇滋味正好，則湯的口感稍鹹。
6，炖十五分鐘左右，湯汁稍濃即可出鍋。因蘑菇的原味炖出來就十分鮮香，所以沒有再添加其它的佐料，也沒做點綴。
本菜特點：湯中帶蘑菇清香，蘑菇的脆爽裡帶肉香，豆腐炖的裡面好多氣孔，孔内含湯汁，菜中有肉但是并不油膩。嚴寒冬日，來上一湯盆，吃起來十分适口。
超級啰嗦：
1，打花刀時，不要刻的太深，不然蘑菇會斷開的。
2，湯的滋味在炖的階段，可以根據自己的喜好來調整。
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