入秋後，多吃紫蘇有好處，第一次見這種吃法，沒想到竟這麼好吃，好吃到不想放下筷子，真的太開胃下飯了！

有人喜歡吃紫蘇嗎？紫蘇的芳香味特别濃郁，不管是用來當香料入菜，還是直接做成菜，都是小藍的最愛。秋天是一個秋涼又幹燥、容易咳嗽的季節，适量吃些紫蘇可以幫助身體散發寒氣和潤潤肺腑，還是很不錯的哦！ 今天小藍買了一小把紫蘇，嘗試做了一款新吃法。這吃法可能很多人都沒有吃過，小藍也是第一次吃，沒想到還真的挺好吃的，又香又下飯，值得大家一試哦！接下來，給大家詳細分享這道營養開胃又超下飯的紫蘇美食具體做法！

準備食材:

紫蘇1把、豆角1小紮、雞蛋2個

第一步:

首先把買回來的紫蘇處理一下，把嫩葉一朵一朵摘下來，放入盆裡，其餘老梗老葉和爛葉就可以丟掉不要，并加入沒過紫蘇的清水，再加入少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗幹淨。買回來的豆角同樣摘除頭尾和爛的部分丢掉，放入另一個盆裡，加入沒過豆角的清水，再加入少許鹽、少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗幹淨。

第二步:

紫蘇已經泡十分鐘了，先清洗幹淨，再換一盆幹淨的水，把紫蘇放入水，雙手抓起紫蘇進行揉搓，把紫蘇裡面帶苦澀味的汁水給搓出來 ，搓到水的色澤變深後就倒掉，再換一盆幹淨的水，一般要換兩三次水就搓好了，撈起抓幹水分，備用！

第三步:

準備一個小鍋，加水燒開後，把清洗幹淨的豆角倒入鍋裡焯水，大概焯水2分鐘，焯至豆角變色就可以關火，撈起來。

第四步:

接下來，把需要切的食材切一下，紫蘇切成細碎，豆角也切成細小丁。

第五步:

準備一個幹淨的大碗，丢入一小塊客家嫩豆腐，用勺壓爛後，倒入豆角丁和紫蘇末，再打入兩個土雞蛋，用筷子充分翻拌均勻。再按個人口味，加入适量鹽，繼續翻拌均勻，喜歡吃辣的也可以加點胡椒粉。這裡嫩豆腐的分量比較少，大概也就50克左右，大家也可以不放。

第六步:

準備一個幹淨的平底鍋，先加入适量油，用鍋鏟把油抹開後，再倒入鍋裡。直接用筷子攤開 ，攤均勻一些，用中火或中小火慢煎。

第七步:

煎至底面凝固，變成金黃色，用鍋鏟翻一下面 ，翻好面再繼續煎上一分鐘，再次煎至金黃 色，就可以用鍋鏟炒均勻，并把比較大塊的弄成小塊，炒好就可以關火，出鍋！

這道營養又開胃下飯的紫蘇豆腐雞蛋炒豆角就做好了！真的是看着香，聞着也香，吃着就更香。一上桌，沒有想到我家小孩也超愛吃的，真的超好吃又解饞，喜歡就點贊吧！

小貼士:

1，一般紫蘇葉子都會有比較多的灰塵，最好加少許面粉，浸泡十分鐘後再清洗。

2，紫蘇雖然很香，但還是有一定澀味，所以需要搓洗一下。

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎點贊、留言讨論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!