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冷庫冰凍肉儲存方法

生活 更新时间:2024-12-09 17:42:49

冷庫冰凍肉儲存方法?肉類食物可以存放在冰箱冷凍室内溫度約-18℃可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會凍結,可随時取用,存放期為三天左右 ,我來為大家科普一下關于冷庫冰凍肉儲存方法?以下内容希望對你有幫助!

冷庫冰凍肉儲存方法(冷庫冰凍肉怎麼儲存)1

冷庫冰凍肉儲存方法

肉類食物可以存放在冰箱冷凍室内溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品,既能保鮮又不會凍結,可随時取用,存放期為三天左右。

其實,買回來的新鮮肉放在冷凍櫃裡,如果保存方法不當,例如反複解凍、家裡冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等,同樣會變質。因為冷凍隻是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動,讓它們不再旺盛地繁殖,并不意味着細菌不再繼續生長了。

特别是讓肉經曆冷凍——解凍——再冷凍的過程後,就等于給細菌的生長了創造機會。這是因為,冷凍的時候,冰晶破壞了肉的細胞膜,解凍後細胞中的營養物質就會流出,這時細菌的繁殖将會變得更加瘋狂,如果讓肉類經曆反複的冷凍和解凍,就會加速肉的變質。

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