娛樂圈很多明星都對烤冷面情有獨鐘，烤冷面真的這麼好吃嗎？

第一次吃烤冷面是在學校外面的小吃街，站在路邊吃了份烤冷面，颠覆了我對所有小吃的好評，直升内心top1！

現攤現做，蛋液包裹着火腿洋蔥，刷上酸辣醬“呲啦”冒着香氣，熱乎乎一大口下肚無敵滿足。

一份正宗的烤冷面，是由冷面闆、雞蛋、烤腸、洋蔥、蔥花和秘制醬汁組成的。

後來出現的新花樣——什麼榴蓮烤冷面、芝士雞排烤冷面都是冒牌貨，比不上原味。

冷面闆

冷面闆，是一份優秀烤冷面的基礎。

太大太小都不行，大了讓人吃了噎，小了包不住食材，必須選用20cm*15cm的冷面闆為最佳規格。

而且冷面闆得用面粉和玉米粉經過加工壓制而成，這樣吃起來才會覺得軟硬适中，軟糯中還帶點筋道。

雞蛋

雞蛋，是烤冷面必不可少的最佳配角。

等到冷面闆加熱到一定程度，再将一個完整的雞蛋打在面闆上，用鏟子均勻鋪開。

濃濃的蛋液包裹着冷面闆，熱乎乎地咬進嘴裡還有雞蛋的香味，讓原本單調無味的冷面闆瞬間變得不一樣。

烤腸

盡管烤冷面可選擇搭配的食材很多，但還是沒有什麼能撼動烤腸的“正宮“地位。

烤腸在冷面闆上被高溫熱油剪得“滋滋“響，冒着誘人香氣，無論是從視覺還是嗅覺都讓人直咽口水。

洋蔥香菜

可别小瞧這洋蔥和蔥花，它們是烤冷面的點睛之筆。

小編曾經吃過沒有洋蔥的烤冷面，真的不好吃！總覺得少了點什麼！

洋蔥和蔥花煎到半熟就行，香味完美中和了烤腸和面闆的味道，适時解了膩，真的是不可或缺之物！

刷醬汁

醬汁是烤冷面的靈魂，如果沒有醬汁烤冷面隻是一堆沒有味道的食材。

朝鮮辣椒醬、燒烤醬、蒜蓉辣椒醬、甜面醬……不同的醬料按照不同比例混合，每位烤冷面攤主都有自己的獨門秘方。

但無論刷什麼醬，倒醋撒糖不會變，酸甜口不會變。又酸又甜又辣搭配着Q彈的面闆、煎蛋、烤腸等食材，一大口塞進嘴裡超滿足。

看完是不是很想吃一份滿足自己的味蕾了！小編是已經饞到流口水！

有人想在家裡做，也很簡單，制作過程奉上~

1、 平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷面，打入一個雞蛋。

2、将雞蛋塗勻。

3、等待雞蛋稍微凝固。

4、翻面。

5、塗上預先調好的醬。

6、将預先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋，孜然，鹽，香菜末，蔥末。

7、将烤冷面從兩側向中間裹住香腸。

8、用木鏟切成小段。

9、完成。

看完分享是不是想馬上做一份給自己！大家還有什麼喜歡的特色小吃可以一起交流，或者想要更多小吃獨家配方，可以給我留言哦

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