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今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍

生活更新时间:2025-02-06 03:10:51

（本賬号已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

春天買竹筍時，要分清春筍和冬筍，營養差别大，别再亂買了。

現在是陽春三月，草長莺飛，是一個非常好的季節，在這個季節有很多蔬菜都已經冒芽，想要吃新鮮完美的蔬菜就特别容易了，菜市場上有很多賣春筍的，這個季節春筍又鮮又嫩，非常受歡迎。三月份的時候買竹筍，一定要注意區分春筍和冬筍，因為春筍的營養價值更高，而冬筍的營養就要差一些，而三月份的時候天氣乍暖還寒，所以冬筍還沒有完全退市，而春筍就已經悄悄上市了，所以這個時候買竹筍是最要好好分辨的。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）1

仔細去區分的話就能夠了解春筍和冬筍，其實區别很大，有好多地方都是不一樣的，了解了這些區别之後就能夠完美的區分春筍和冬筍了，要想區分主要從以下四點來查看。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）2

一，看大小。首先就是從大小上去分辨，因為冬筍是毛竹筍沒有出土的部分，它是長在地底下的，挖出來之後就可以上市交易了，它的個頭又粗又大。而春筍是春天以後竹筍破土而出長在地上的筍芽，春筍從外觀來看是呈細長條的，又細又長，看上去就比較嫩一些。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）3

二，看顔色。從外觀上來看，春筍看上去更有生機，它的顔色是綠中偏紫，一般根部的呈綠色，越往頂上顔色要偏紫一些，而冬筍整個外皮的顔色看上去呈深褐色，沒有春筍那麼有生機。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）4

竹筍的營養價值

從營養價值上來說，春筍比冬筍的營養價值更高，因為春筍是春天裡破土而出的嫩芽，吃起來更鮮嫩更軟，而冬筍吃起來口感要粗糙一些，用刀切開之後就能明顯地看出來，冬筍的橫切面是比較粗糙的，切起來也比較硬，而春筍切出來之後裡面就沒有粗糙的橫切面，非常鮮嫩。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）5

它們的收獲的季節也是不同的，冬筍一般是在前一年的十月份到第二年的二三月份之間都能夠收獲，而春筍是從三月份到四月份左右收獲，所以在三月份的時候特别特殊，有春筍也有冬筍，這個時節購買的話就要注意分辨了。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）6

竹筍的烹饪

無論是春筍還是冬筍，它們的體内都含有草酸，所以吃起來是比較苦澀的，而且也會影響人體對鈣離子的吸收，所以在烹饪之前一定要去除草酸，正确的方法就是把竹筍切成薄片，然後放入沸水中焯水三分鐘，這一步的目的就能夠有效地去除草酸，再去烹饪的話吃起來就沒有那麼苦澀了。

今天市場賣竹筍是春筍還是冬筍（要分清春筍和冬筍）7

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