文丨懶懶仙人掌

古人：我見你這麼可愛，不如跟我學做菜吧！

話說有很多成語單看文字，就已經是一道色香味俱全的菜了，如果再發揮下想象，簡直可以腦補出一桌滿漢全席的做菜過程！

落湯螃蟹

這個成語看上去就很好吃，把螃蟹扔在熱湯裡，看着螃蟹撲通撲通翻滾，就知道湯濃蟹黃香！

螃蟹湯做法獻上：

1.取出砂鍋，将白菜、海帶鋪在鍋底上；

莼羹鲈脍

這個菜譜不簡單呀，短短四個字就囊括一葷一素了，它裡頭可包含了兩道菜——莼菜羹和鲈魚脍。做法并不難，一次煮倆不費勁。

莼菜羹做法獻上：

1.将莼菜用清水沖洗幹淨，把火腿切絲，準備好雞胸肉；

2.鍋裡放入适量的水，大火燒沸後放入雞胸肉，用中火煮制二十分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然後用手順着雞肉的紋路撕成細絲；

3.将莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過的雞湯中，大火燒沸；

4.湯中調入澱粉和蛋清，淋點香油，完成。

魚脍在古代是很普遍的食物，脍的本義就是指切得很細的肉，古代的魚脍就等同于今天的魚生。

鲈魚脍做法獻上：

1.鲈魚要活，在魚尾上兩面各給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，讓魚慢慢把血流盡；

2.魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，内髒掏出，魚骨也清理好；

3.擦幹魚肉的血，再切成透明的薄片；

4.将魚片放在碟子上面，拌點蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、麻油以及檸檬汁就可以食用啦。

這麼誘人的兩道菜都是江南名菜，這個成語背後一定跟江南脫不了幹系~

/ 張翰 /

故事是這樣的，晉代有一個人叫張翰，他在洛陽多年懷才不遇，他雖然覺得自己難以适應官場，但一下子要他放棄功名利祿又不是易事，因此他遲遲都下不了決定。

直到某年秋天，他在洛陽突然産生了強烈的思鄉之情，回憶起家鄉吳地的莼菜羹和鲈魚脍，覺得鄉情無法排遣，就一躍“逃離北上廣”回到自己的家鄉了。

因此莼羹鲈脍這個成語就被用來指代思鄉之情了~

甕裡醯（xī）雞

醯，醋也。那麼，這個成語不就明擺着告訴大家：我是壇子酸醋雞嗎？

酸醋雞我會做啊！

酸醋雞做法獻上：

1.雞肉買回來洗淨，切成小塊，控幹水分；

2.取出陶鍋，在鍋裡放一點點油燒熱，把雞肉倒入鍋裡炒，炒至雞肉出油，再放入準備好的蒜和姜，炒到香味出來；

3.這時放入料酒、醬油、醋、白糖、鹽，再炒一會兒。

4.添加一小碗水，小火炖十分鐘左右，快好時可以再放點醋，這樣就比較酸酸哒，再炖一會就可以出鍋啦。

咳咳咳~相信酸醋雞很多人都愛吃，但如果看到“醯雞”就把它認作“醋雞”可是望文生義的。

醯雞不是雞，醯雞是酒甕裡的一種小蟲！可古人不曉得啊，他們誤以為這種小蟲是酒醋上的白黴變成的，因此“甕裡醯雞”這個成語就專門用來比喻眼界不廣、見識淺薄的人了。

熱熬翻餅

“翻餅烙餅，油炸餡餅，翻過來，調過去······”，這是北京孩子小時候玩遊戲時會唱的兒歌，跟這個成語是不是蜜汁相似？

其實看到這個成語，我大腦已經呼嘯而過各種煎餅、燒餅、攤餅、油酥餅、千層餅、雞蛋餅、烙大餅······

但為了紀念以前學校旁那個推着小車賣蔥花雞蛋餅的大叔，就從蔥花雞蛋餅講起吧~

蔥花雞蛋餅做法獻上：

1.将香蔥洗淨，切成蔥花備用；

2.兩顆雞蛋敲入碗内，用筷子攪拌成蛋液；

3.在蛋液中加入清水、面粉、鹽、蔥花和少量植物油，慢慢攪拌均勻，隻要面粉不結塊就OK了；

4.在平底鍋上倒入一點油，先不要加熱鍋，用勺子裝一勺的蛋液面粉漿淋入鍋内，迅速地轉動鍋，将蛋液面粉漿攤成圓餅狀；

5.将鍋移到火上，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變得焦黃焦黃，就可起鍋啦。

做蔥花雞蛋餅的過程中，你會發現，翻動烤着的餅并不容易粘鍋。如果你靈機一動get到這一點，證明你已經成功掌握這個成語的内涵了。

沒錯，熱熬翻餅就是比喻事情極容易做到。

一瓜共食

我們現在常見的有全魚宴、全羊宴、全牛宴、全豬宴、全鴨宴、全雞宴，但是古人生産能力低下，吃肉是一件很奢侈的事情，因此全蔬宴是比較符合他們的日常play。

既然他們能造出這麼生動有趣的成語，我猜他們肯定特别喜歡用一個瓜來做一桌菜。

全南瓜宴會做法獻上：

1.南瓜洗好，沿着腹部中線切開完整兩半，一半削皮切出南瓜肉，一半連皮留着做南瓜糯米飯。

2.先用部分南瓜肉煲一鍋南瓜山藥粥；

3.其餘的南瓜肉蒸熟，用勺子把它碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發十五分鐘，最後取出小面團做成小圓餅，蒸成南瓜餅；

4.糯米加清水上鍋先蒸熟，再填入留下的另一半南瓜盅，大火再蒸熟。

一個瓜，就能完成一桌菜，完美。

但其實“一瓜共食”不是指一個瓜共做出多少道菜，它的意思是指一個瓜大家分着吃，指上司平等對待下屬。

熔于一爐

“熔于一爐”不就是一鍋熟嘛！最經典的做法當然就是打火鍋啦！

清湯火鍋做法獻上：

1.将骨頭放鍋裡，加清水煮開，去除血沫；

2.再把排骨、蔥姜、香菇、紅棗、枸杞、胡蘿蔔等湯料倒入鍋中，加水慢熬半個小時，然後放入鹽調味；

3.最帥的一步到了，把準備好的雞肉、羊肉、牛肚、肉丸、豆腐、蝦、魚片、金針菇、蓮藕、生菜、山藥、火腿腸、玉米等等，一起倒進去，一鍋熟！

“熔于一爐”的意思是指都熔化在同一個爐内，比喻多種事物相互間結合緊密，渾然一體，難分難解，就好比我跟才華、美貌的關系，哈哈哈哈~

不知道你看到這些成語，有沒有今晚就回家開廚的沖動呢？

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