春天建議多吃這菜，搭配木耳，堪稱“金不換”，排毒養顔女人最愛！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

俗話說說“春吃豆勝過肉，預防三高還能瘦”，豆類具有優質的植物蛋白，營養價值接近動物性蛋白，日常生活用豆類蛋白來替代部分植物蛋白不失為食補的一個明智之選。而豆類品種多樣，而其中一種，它在我們日常生活中非常的常見，而且價格特别實惠，一塊隻需要1塊5，對于補鈣、補蛋白等都有非常好的幫助，它就是豆腐。

豆腐，日常做法非常多，煎、焖、炸、煮、烤等樣樣皆可，每個地方也有每個地方的特色。例如四川的麻婆豆腐、湖南的黴豆腐、血耙豆腐和臭豆腐、安徽的毛豆腐、客家的釀豆腐、山東的鍋塌豆腐等，它們做法不同，卻味道各具特色。而今天蕾寶跟大家分享豆腐的一種家常做法，做法簡單，非常下飯。

豆腐，不搭配肉類，而是搭配木耳和胡蘿蔔，日常多食用，排除毒素起色好，堪稱“金不換”。都知道，木耳一直以為就被稱為是“腸道清道夫”，它含有豐富的鐵質、膳食纖維和蛋白質等營養物質，還含有木耳多糖和植物堿等有益成分，能夠促進腸道蠕動，給腸道來個大掃除。而胡蘿蔔的營養更不用多說，和木耳、豆腐搭配，營養價值翻倍，顔值色澤更是誘人，作為日常的下飯菜和家常菜再合适不過。所以下面就來看看具體做法吧！

【所需食材】

豆腐1塊、胡蘿蔔半根、水發木耳200克、青椒2個；

【烹饪步驟】

1、将所有的食材都清洗幹淨，然後将胡蘿蔔切成薄片，木耳稍微切碎，青椒切成斜刀塊備用；至于豆腐，建議選擇南豆腐，口感軟嫩，豆腥味較淡；而北豆腐，口感較老，豆腥味明顯，内酯豆腐質地易碎，操作不方便；

2、起鍋将不粘鍋燒熱後倒入适量食用油，油熱的同時将豆腐切成稍厚一點的片，平鋪放入鍋中，并均勻撒入少許鹽，中火慢煎入味；

3、一面煎至微黃後再翻面煎另一面，直至兩面金黃後，裝盤出鍋備用；注意：煎豆腐無需過度翻拌，直至煎至定型後再操作，中途可以通過晃動煎鍋來受熱均勻；

4、再次起鍋，倒入食用食用油，油熱後倒入1勺豆瓣醬，翻炒均勻；這一步也可以放入些許蒜末或者蔥白，口感更香；

5、然後放入胡蘿蔔片和木耳，翻炒2~3分鐘，直至斷生，爆炒時注意安全，避免木耳受熱炸鍋；

6、然後倒入豆腐塊，繼續翻炒均勻；如果口味較重，則可以調入适量生抽、老抽或者蚝油等；

7、翻炒均勻後，将少許澱粉和半碗清水攪拌成勾芡水，淋入鍋中，中小火煮至食材裹滿湯汁；注意：木耳、胡蘿蔔較難入味，所以勾芡更能讓它們鎖住味道；

8、最後，調入小半勺雞粉，放入青椒，翻炒均勻即可出鍋；注意：青椒主要是裝飾，無需過度加熱，如果想要食用，則可以稍微久炒一會，避免太生而生辣；

以上就是豆腐木耳炒胡蘿蔔的具體做法了，味道不錯也非常下飯，感興趣的朋友可以試試！當然如果您有更好的美味做法，也歡迎一起交流溝通！#春日花樣生活##我眼中的春天#

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